Pie de oso

Este artículo trata de la especie nativa europea. Para las especies invasoras, véase Perejil gigante. Para otras plantas llamadas hogweed, véase Hogweed (desambiguación).

Pie de oso (Heracleum sphondylium), en Gran Bretaña llamado a menudo simplemente hogweed y en inglés antiguo cow parsnip, es una umbelífera nativa de prados, cunetas, riberas y linderos de bosque de toda Europa. Es la especie tipo del género Heracleum,¹ y de ella toman su nombre común los perejiles gigantes: el inglés giant hogweed, el polaco barszcz Sosnowskiego, el ruso borshchevik Sosnovskogo. Rara vez supera 1,5 m de altura, lleva flores blancas en umbelas de hasta 17 cm de diámetro, y no está catalogada como especie invasora.²³⁴

Sus hojas y brotes tiernos se comían, se daban de comer a cerdos y vacas, y se fermentaban en una sopa agria que se comía comúnmente en Polonia y Lituania hasta el siglo XVII. La sopa se llamaba barszcz. A partir del siglo XVIII se convirtió en comida de pobres, la remolacha sustituyó al pie de oso en la olla, y la nueva sopa heredó el nombre.⁵⁶⁷se conservó el nombre, cambió la receta

Taxonomía

Nombre y tipo

Linneo describió Heracleum sphondylium en 1753, dando como su hábitat «los bosques de Europa». Su lectótipo, el ejemplar que fija el nombre, es un pliego del herbario de George Clifford en el Museo de Historia Natural de Londres; es también el tipo del género, de modo que Heracleum queda definido por esta planta y no por sus parientes gigantes.⁸¹ El epíteto es el griego sphondylion, diminutivo en su forma de sphondylos, «vértebra», y el nombre del pie de oso en Dioscórides; Plinio escribió spondylium.⁹

Subespecies

La especie es muy variable. Flora Europaea la divide en nueve subespecies, la mayoría plantas de montaña del sur y el centro de Europa;¹⁰ el World Checklist de Kew acepta quince, y trata al perejil gigante siberiano, de flores amarillo-verdosas, H. sibiricum, como una especie propia.¹¹ La flora ibérica considera que las subespecies distan de estar claras.³ Las hojas van de pinnadas a ternadas a enteras, y todas las formas están unidas por intermedios: en los Alpes italianos, el botánico R. K. Brummitt vio toda la gama en menos de un kilómetro.¹² Brummitt tampoco halló ningún carácter que separara la especie americana de una de las subespecies europeas, y la redujo a sinónimo;¹² Kew la acepta ahora como especie aparte, H. maximum.¹¹ El número cromosómico es 2n = 22, como en los perejiles gigantes.³¹³

Híbridos con el perejil gigante

Donde se encuentran las dos especies, el pie de oso y el perejil gigante producen híbridos de forma intermedia y casi estériles.¹⁴ Los cruces prosperan en un solo sentido: con el pie de oso como progenitor materno, el cuajado de semilla fue del 22–23 %, mientras que el cruce inverso fracasó, quizá porque los estilos del gigante son más largos.¹³ Los insectos ayudan a mantener separadas las especies. En un sitio británico donde crecían ambas, se capturaron 59 especies de insectos sobre el pie de oso y 48 sobre el perejil gigante, solo 23 de ellas sobre ambas, y cada insecto portaba casi únicamente el polen de la planta en la que se había capturado.¹⁵

En Gran Bretaña e Irlanda, el híbrido es una perenne alta y de muchos tallos propia de las riberas, registrada por primera vez en Irlanda en el río Liffey en 1951 y en Gran Bretaña en el río Brent en 1962; probablemente esté infrarregistrada.¹⁶ Se ha sugerido que el gigante podría hibridarse hasta desaparecer. Tras hacer los cruces, Fiona Stewart y John Grace lo consideraron improbable: si acaso fluían genes, fluirían del gigante hacia la planta nativa, no al revés.¹³reforma desde dentro: se juzga improbable En el norte de Noruega, el perejil gigante siberiano se cruza con el golpar, y el híbrido fértil transmite genes a la planta nativa.¹⁷

Nombres

El nombre inglés cow parsnip lo acuñó William Turner en 1548, quien escribió que la planta «may be called in englishe Cowpersnepe» («puede llamarse en inglés Cowpersnepe»); en 1657 William Coles la explicó como buen forraje para las vacas.¹⁸¹⁹ La palabra hogweed se registra desde 1707, como nombre de plantas que comían los cerdos o que se consideraban aptas solo para ellos; los diccionarios no dicen a qué planta se refería el primer registro.²⁰ Coles escribió que los cerdos comían esta con avidez, y en 1865 una flora victoriana explicó el nombre por los cerdos que «engordan deprisa» con sus hojas.¹⁹²¹ Otros nombres ingleses incluyen keck y kex, madnep, pig’s bubbles, pig’s cole, rabbit-meat y swine weed.¹⁹

En buena parte de Europa la planta es una pata de oso: alemán Bärenklau, danés bjørneklo, húngaro medvetalp, ruso medvezh’ya lapa. El latín medieval branca ursina, «pata de oso», fue primero el nombre del acanto, de hojas parecidas, y pasó al pie de oso primero en Francia. El alemán antiguo mantenía los dos términos separados, llamando al acanto la garra de oso verdadera o italiana, y al pie de oso la alemana o falsa.²²

Los eslavos barszcz y borshch nombraban originalmente a la planta. Su origen se busca en palabras para una punta o cerda, por las hojas afiladas de la planta, emparentadas con el alemán Borste.⁷⁶ El nombre pasó de la planta a la sopa hecha con ella, y de esa sopa a la sopa de remolacha que la sustituyó.⁷⁶ Hacia 1883 el cambio estaba ya tan completo que un cuestionario polaco sobre plantas populares tuvo que preguntar por «el barszcz planta», para distinguirlo de la sopa.²³ El nombre ruso del género, borshchevik, se forma de la misma palabra, y así el cultivo soviético de ensilaje se convirtió en borshchevik Sosnovskogo.

Descripción

El pie de oso suele crecer de 0,5 a 1,5 m, ocasionalmente hasta 2 m, y en Iberia hasta 2,8 m.²³ El tallo es robusto, hueco y acanalado, con pelos rígidos orientados hacia abajo.²¹ Las hojas son pinnadas, con dos o tres pares de folíolos anchos y lobulados, vellosas, de hasta 35 cm de largo, y huelen ligeramente a hinojo o anís al aplastarlas.¹²²¹²⁴ Una raíz pivotante, a veces con varias cabezas, puede llegar a 2 m de profundidad.²⁴

Las umbelas miden hasta 17 cm de diámetro, con 10 a 32 radios desiguales.³ Las flores son blancas, a veces teñidas de rosa o violeta; las flores externas de cada umbela tienen los pétalos exteriores agrandados y partidos en dos lóbulos.³²⁴²¹ Las plantas de la subespecie siberiana tienen umbelas más laxas de flores amarillo-verdosas.²⁵ La umbela terminal tiene flores hermafroditas; las umbelas laterales tienen flores masculinas, solas o mezcladas con hermafroditas.³ Las flores son fuertemente protándricas. Las anteras se abren entre las siete y las nueve de la mañana; la fase masculina de una umbela dura cuatro o cinco días, y tras una pausa los estigmas de toda la umbela se vuelven receptivos el mismo día.¹³ La planta es autocompatible, pero en experimentos las umbelas autopolinizadas produjeron una media del 16 % de semilla, frente a cerca del 67 % cuando se polinizaron de forma cruzada.²¹³

El fruto se divide en dos mitades planas y aladas de 6 a 10 mm de largo, con un peso de 5 a 7 mg cada una.³²⁶ Las estimaciones de la semilla producida por una planta van de una media de unas 850 a 5000–8000, una fracción de la del gigante.²⁶ La floración dura de junio a septiembre.²²⁷

Longevidad

Las floras no coinciden en cuánto vive la planta. Flora Europaea y la flora ibérica la llaman bienal o perenne de vida corta, y una base de datos británica de caracteres la codifica como bienal; fuentes alemanas y británicas describen una perenne que florece repetidamente.^13328227 En una plantación experimental del sureste de Escocia, seguida de 1978 a 1982, más de la mitad de los pies de oso sobrevivieron cinco años, y muchos florecieron en cada una de cuatro temporadas; los perejiles gigantes florecieron una vez, en su tercer a quinto año, y por lo general murieron.¹³

Germinación

La semilla necesita el invierno. Su latencia se rompe, y el embrión crece, solo por debajo de 10 °C: a 2 °C el embrión cuadruplica su tamaño en nueve semanas, mientras que a 15 °C deja de crecer tras duplicarse.²⁹³⁰ Las plántulas emergen casi todas a la vez a comienzos de la primavera.²⁹ A diferencia del perejil gigante, cuya semilla puede sobrevivir años en el suelo, este apenas mantiene banco de semillas: tras la siembra de otoño quedan pocas semillas viables al cabo de un año, y 88 de 93 registros de una base de datos europea de caracteres describen su banco de semillas como transitorio.³¹²⁶

Distribución y hábitat

El pie de oso es nativo desde Europa hasta Turquía y Marruecos, y se ha introducido en el noreste de Norteamérica, Nueva Zelanda, Islandia y las islas Feroe.¹¹ En Gran Bretaña e Irlanda crece casi en todas partes, desde el nivel del mar hasta los 1005 m, y su distribución no ha cambiado de forma apreciable desde los años sesenta.²⁷ Crece en pastizales bastos y alterados, sobre todo en cunetas, y en claros de bosque, riberas, dunas y acantilados.²⁷ En las cunetas británicas florece primero el perifollo silvestre, luego el pie de oso y el perifollo bravío, y entre los dos dan a las cunetas la bruma blanco-cremosa de finales de primavera y verano.³²

Es una planta de suelos fértiles y un fuerte indicador de nitrógeno.² En los prados de siega suizos se extiende donde se esparce demasiado purín y se siega con poca frecuencia, y no crece en los pastos.²⁴ En un experimento checo, una pequeña dosis de nitrógeno la favoreció, y segar dos semanas antes de lo habitual la redujo.³³

Ecología

Al pie de oso lo visitan más de un centenar de especies de insectos. En el noreste de Polonia, más de 108 especies acudieron a sus flores a lo largo de dos temporadas, pero solo dos o tres realizaron la mayor parte de la polinización, sobre todo moscas de tamaño medio. Las flores en fase masculina recibieron más visitas que las de fase femenina, y algunos visitantes acudían solo a las flores en fase masculina, y podrían ser más bien parásitos que polinizadores.³⁴³⁵un centenar de visitantes, dos o tres trabajadores Las avispas sociales acuden por el néctar, atraídas por un aroma cuyo compuesto principal es el linalol.³⁶ En Gran Bretaña, el escarabajo soldado rojo, Rhagonycha fulva, está tan ligado a la planta que se lo conoce como el «escarabajo copulador del pie de oso»; los adultos viven una media de 4,4 días.³⁷

En Suiza se hallaron 34 especies de artrópodos fitófagos sobre el pie de oso y 34 sobre el perejil gigante, 26 de ellas sobre ambos.³⁸ El pie de oso es el hospedador nativo preferido de la polilla Depressaria radiella, cuyas orugas se alimentan en telarañas sobre el fruto en maduración y después perforan el tallo hueco para pupar. Cochinillas, tijeretas y arañas ocupan después los agujeros.³⁹ Plantas silvestres de Escocia que no mostraban síntomas portaban seis virus, todos los cuales infectaron umbelíferas cultivadas en experimentos.⁴⁰

Toxicidad

Como los perejiles gigantes, el pie de oso contiene furanocumarinas, pero sobre todo en las raíces y los frutos. En una prueba de nueve subespecies, los frutos fueron fototóxicos en todas ellas, y las hojas de las dos comunes en el norte de Europa por lo general no lo fueron en absoluto.⁴¹ Las plantas rumanas no tenían furanocumarinas detectables en hojas ni tallos, unos 6 mg por gramo en las raíces y hasta 3,5 mg por gramo en los frutos verdes.⁴² En una comparación, las hojas del perejil gigante siberiano contenían alrededor de una sexta parte de lo que contenían las de Heracleum sosnowskyi; los frutos de ambos contenían cantidades muy similares.⁴³

Aun así, quema. En 1975, unos dermatólogos describieron a 58 soldados a los que les habían salido rayas de ampollas tras un ejercicio de campo en una vegetación que incluía pie de oso, al que llamaron la causa más importante de tales reacciones en sus latitudes.⁴⁴ Las segadoras rotativas esparcen la savia con la hierba cortada, produciendo quemaduras difusas en lugar de en rayas,⁴⁵ y las desbrozadoras causan el «sarpullido del desbrozador»; se aconseja desbrozar por la tarde.⁴⁶ En 2010 se pensó que un caballo de Gran Bretaña se había fotosensibilizado por su causa.⁴⁷

El aceite del fruto, estudiado ya en 1876, es rico en compuestos de octilo: en una muestra turca, la mitad era octanol.⁴⁸⁴⁹

Usos

Barszcz

Las hojas y los tallos fermentados se registran por primera vez en 1595, por Marcin de Urzędów, que describió el pie de oso agriado a la manera polaca como bueno para las fiebres y la sed, para comerse con huevo y mantequilla en los días sin carne. Dos años después, John Gerard escribió que las gentes de Polonia y Lituania preparaban con él una bebida con levadura y la bebían en lugar de cerveza.⁵⁵⁰ En 1613 el herbolario polaco Syrennius describió la planta como conocida por todos en Polonia, Rutenia, Lituania y Samogitia; las hojas se recogían en mayo y la sopa se hacía sola o con pollo, huevos, nata o mijo. En el siglo XVII se servía a los profesores de la Universidad Jagellónica de Cracovia todos los miércoles de Cuaresma, y como sopa principal en Pascua.⁵

Para prepararla, las hojas y los tallos tiernos se cubrían de agua templada y se dejaban unos días para que se agriaran. Adam Maurizio, historiador de la alimentación, la llamó la principal sopa fermentada de los eslavos, y Łukasz Łuczaj y Wojciech Szymański llaman al pie de oso la última verdura silvestre fermentada en leche de Polonia.⁵

Hacia el siglo XVIII la sopa se había convertido en una rara comida de pobres. En 1783 un naturalista polaco escribió que la gente común hacía una sopa llamada barszcz con pie de oso, y en 1799 se describió a aldeanos lituanos fermentando o secando las hojas tiernas. La sopa de remolacha ocupó su lugar y su nombre; el último registro de Lituania data de 1845.⁵se filtró hacia abajo El barszcz de pie de oso sobrevivió en algunos pueblos: en Straconka, en los Beskides, una mujer nacida en 1880 lo preparó hasta los años cuarenta o cincuenta, y en Rabka-Zdrój las partes verdes eran comida de hambruna antes de la Primera Guerra Mundial.⁵⁵¹ En 1883, la mitad de los doce corresponsales de lo que hoy es Bielorrusia seguían informando del uso de la planta en sopas agrias.²³

En otros lugares

En Siberia, según J. G. Gmelin, tal como lo recoge una flora victoriana, se comían los tallos pelados, los tallos se secaban hasta que se formaba en ellos una sustancia azucarada, y de ellos se destilaba un aguardiente que a Gmelin le pareció más agradable que el de grano; no está claro qué perejil gigante describió.²¹ En algunas zonas de Inglaterra las hojas se recogían para los cerdos, y en Somerset se «recolectaban profusamente» para ellos.¹⁹²¹ En Aberdeenshire, una anciana daba a sus vacas una cesta cada noche en temporada, y le atribuía el mérito de la leche de la mañana siguiente.¹⁹

La misma flora victoriana consideraba que los brotes tiernos sabían a espárrago, y lamentaba que la planta, tenida generalmente por una mala hierba nociva, no se comiera más: «podría en verdad emplearse con provecho, si nuestros campesinos estuvieran mejor informados».²¹ Los recolectores silvestres siguen comiendo los brotes, y usan la semilla como especia.⁵² En Rumanía la planta se vende en suplementos alimenticios para la potencia, la fertilidad y el equilibrio hormonal; tres tinturas analizadas aportarían hasta 13 veces la dosis diaria de furanocumarinas que los autores usaron como umbral.⁴² Una revisión de 2023, financiada por el programa de recuperación de la Unión Europea, propuso domesticarla como nuevo cultivo comercial.⁵²sopa de pobres, cultivo comercial del futuro

En las granjas es una bendición ambigua. Las hojas tiernas son ricas y fáciles de digerir, pero pronto se vuelven leñosas y se desmenuzan al henificar, y en cantidad la planta no tiene valor forrajero y desplaza a mejores plantas de pasto.²⁴ Un herbicida en desarrollo para pastizales la incluye entre las umbelíferas difíciles de controlar.⁵³

Estado

El pie de oso es de preocupación menor en Gran Bretaña y no está amenazado en Alemania.²⁷² No figura en la lista de especies exóticas invasoras de la Unión Europea ni en el anexo 9 de la Wildlife and Countryside Act, que nombran ambos al perejil gigante.⁴⁵⁴

Véase también

• Perejil gigante
• Heracleum sosnowskyi
• Golpar
• Heracleum
• Umbela
• Furanocumarina

Footnotes

1. Natural History Museum, London. Linnaean Plant Name Typification Project: records for Heracleum. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩²

2. Bundesamt für Naturschutz. “Heracleum sphondylium L.”. FloraWeb. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

3. Castroviejo, S. (2003). “Heracleum L.”. In Nieto Feliner, G.; et al. (eds.). Flora iberica. 10: 365–368. Madrid: Real Jardín Botánico, CSIC. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹

4. Commission Implementing Regulation (EU) 2016/1141 of 13 July 2016 adopting a list of invasive alien species of Union concern, consolidated text of 2 August 2022. ↩ ↩²

5. Łuczaj, Ł.; Szymański, W. M. (2007). “Wild vascular plants gathered for consumption in the Polish countryside: a review”. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 3: 17. doi:10.1186/1746-4269-3-17. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶

6. Brückner, A. (1927). Słownik etymologiczny języka polskiego. Kraków. p. 17, s.v. barszcz. ↩ ↩² ↩³

7. Vasmer, M. Etimologicheskii slovar’ russkogo yazyka [Etymological dictionary of the Russian language]. Trans. O. N. Trubachev. 1: 198, s.v. borshch. ↩ ↩² ↩³

8. Linnaeus, C. (1753). Species Plantarum. 1: 249. Stockholm: Laurentius Salvius. doi:10.5962/bhl.title.669. ↩

9. Liddell, H. G.; Scott, R.; Jones, H. S. (1940). A Greek–English Lexicon. Oxford: Clarendon Press. s.v. σφονδύλιον. ↩

10. Brummitt, R. K. (1968). “Heracleum L.”. In Tutin, T. G.; et al. (eds.). Flora Europaea. 2: 364–366. Cambridge University Press. Read in the Flora Europaea database, Royal Botanic Garden Edinburgh. ↩

11. Govaerts, R. (2026). The World Checklist of Vascular Plants. Royal Botanic Gardens, Kew. doi:10.15468/6h8ucr. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩² ↩³

12. Brummitt, R. K. (1971). “Relationship of Heracleum lanatum Michx. of North America to H. sphondylium L. of Europe”. Rhodora. 73: 578–584. ↩ ↩² ↩³

13. Stewart, F.; Grace, J. (1984). “An experimental study of hybridization between Heracleum mantegazzianum Somm. & Levier and H. sphondylium L. subsp. sphondylium (Umbelliferae)”. Watsonia. 15: 73–83. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

14. Weimarck, G.; Stewart, F.; Grace, J. (1979). “Morphometric and chromatographic variation and male meiosis in the hybrid Heracleum mantegazzianum × H. sphondylium (Apiaceae) and its parents”. Hereditas. 91 (1): 117–127. doi:10.1111/j.1601-5223.1979.tb01651.x. ↩

15. Grace, J.; Nelson, M. (1981). “Insects and their pollen loads at a hybrid Heracleum site”. New Phytologist. 87 (2): 413–423. doi:10.1111/j.1469-8137.1981.tb03212.x. ↩

16. Stace, C. A.; Preston, C. D.; Pearman, D. A. “Heracleum sphondylium × mantegazzianum”. In: BSBI Online Plant Atlas 2020. Botanical Society of Britain and Ireland. ↩

17. Alm, T.; Hegre, H.; Solstad, H.; et al. (2023). “Tromsøpalme Heracleum persicum: vurdering av økologisk risiko”. Fremmedartslista 2023. Artsdatabanken. ↩

18. Turner, W. (1548). The Names of Herbes. Ed. J. Britten (1881). London: English Dialect Society. p. 76. ↩

19. Britten, J.; Holland, R. (1886). A Dictionary of English Plant-Names. London: Trübner, for the English Dialect Society. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵

20. Harper, D. “hogweed”. Online Etymology Dictionary. Retrieved 26 September 2026. ↩

21. Syme, J. T. B., ed. (1865). English Botany. 3rd ed. 4: 154–155, with the popular account by Mrs Lankester. London: Robert Hardwicke. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

22. Kolosova, V.; Svanberg, I.; Kalle, R.; et al. (2017). “The bear in Eurasian plant names: motivations and models”. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 13: 14. doi:10.1186/s13002-016-0132-9. ↩

23. Łuczaj, Ł.; Köhler, P.; Pirożnikow, E.; Graniszewska, M.; Pieroni, A.; Gervasi, T. (2013). “Wild edible plants of Belarus: from Rostafiński’s questionnaire of 1883 to the present”. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 9: 21. doi:10.1186/1746-4269-9-21. ↩ ↩²

24. Arbeitsgemeinschaft zur Förderung des Futterbaues. “Bärenklau, Wiesen- (Heracleum sphondylium)”. eAGFF: Fachwissen im Futterbau. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵

25. Zych, M. (2002). “Pollination biology of Heracleum sphondylium L. (Apiaceae): the advantages of being white and compact”. Acta Societatis Botanicorum Poloniae. 71 (2): 163–170. doi:10.5586/asbp.2002.019. ↩

26. Kleyer, M.; Bekker, R. M.; Knevel, I. C.; et al. (2008). “The LEDA Traitbase: a database of life-history traits of the Northwest European flora”. Journal of Ecology. 96 (6): 1266–1274. doi:10.1111/j.1365-2745.2008.01430.x. ↩ ↩² ↩³

27. Watson, M. F.; Mountford, J. O. “Heracleum sphondylium L.”. In: BSBI Online Plant Atlas 2020. Botanical Society of Britain and Ireland. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵

28. Hill, M. O.; Preston, C. D.; Roy, D. B. (2004). PLANTATT: Attributes of British and Irish Plants. Huntingdon: Centre for Ecology & Hydrology. ↩

29. Jauzein, P.; Mansour, A. (1992). “Principaux facteurs de la germination de Heracleum sphondylium L.: importance de l’oxygène”. Agronomie. 12 (1): 85–96. doi:10.1051/agro:19920108. ↩ ↩²

30. Stokes, P. (1952). “A physiological study of embryo development in Heracleum sphondylium L. I. The effect of temperature on embryo development”. Annals of Botany. 16 (3): 441–447. doi:10.1093/oxfordjournals.aob.a083326. ↩

31. Roberts, H. A. (1979). “Periodicity of seedling emergence and seed survival in some Umbelliferae”. Journal of Applied Ecology. 16 (1): 195. doi:10.2307/2402738. ↩

32. Rodwell, J. S., ed. (1992). “Arrhenatherum elatius grassland”. British Plant Communities. 3: 32–42. Cambridge University Press. doi:10.1017/9780521391665.005. ↩

33. Čámská, K.; Skálová, H. (2012). “Effect of low-dose N application and early mowing on plant species composition of mesophilous meadow grassland (Arrhenatherion) in Central Europe”. Grass and Forage Science. 67 (3): 403–410. doi:10.1111/j.1365-2494.2012.00858.x. ↩

34. Zych, M. (2007). “On flower visitors and true pollinators: the case of protandrous Heracleum sphondylium L. (Apiaceae)”. Plant Systematics and Evolution. 263 (3–4): 159–179. doi:10.1007/s00606-006-0493-y. ↩

35. Zych, M. (2006). “Diurnal activity of the key pollinators of Heracleum sphondylium L. (Apiaceae)”. Acta Agrobotanica. 59 (1): 279–288. doi:10.5586/aa.2006.029. ↩

36. Lukas, K.; Dötterl, S.; Ayasse, M.; Burger, H. (2020). “Olfactory and visual floral signals of Hedera helix and Heracleum sphondylium involved in host finding by nectar-foraging social wasps”. Frontiers in Ecology and Evolution. 8: 571454. doi:10.3389/fevo.2020.571454. ↩

37. Rodwell, L. E.; Day, J. J.; Foster, C. W.; Holloway, G. J. (2018). “Daily survival and dispersal of adult Rhagonycha fulva (Coleoptera: Cantharidae) in a wooded agricultural landscape”. European Journal of Entomology. 115: 432–436. doi:10.14411/eje.2018.043. ↩

38. Bürki, C.; Nentwig, W. (1997). “Vergleichende Untersuchungen von herbivoren Insekten an Heracleum sphondylium und H. mantegazzianum in der Schweiz”. Entomologia Generalis. 22 (2): 147–155. doi:10.1127/entom.gen/22/1997/147. ↩

39. Harvey, J. A.; Gols, R.; Smith, B.; Ode, P. J. (2019). “Invasive moth facilitates use of a native food plant by other native and invasive arthropods”. Ecological Research. 34 (5): 659–666. doi:10.1111/1440-1703.12035. ↩

40. Bem, F.; Murant, A. F. (1979). “Transmission and differentiation of six viruses infecting hogweed (Heracleum sphondylium) in Scotland”. Annals of Applied Biology. 92 (2): 237–242. doi:10.1111/j.1744-7348.1979.tb03869.x. ↩

41. Weimarck, G.; Nilsson, E. (1980). “Phototoxicity in Heracleum sphondylium”. Planta Medica. 38 (2): 97–111. doi:10.1055/s-2008-1074844. ↩

42. Laczkó Zöld, E.; Kis, C.; Nagy-György, E.; Domokos, E.; Ferencz, E.; Szabó, Z.-I. (2025). “Fast determination of furocoumarins in food supplements containing Heracleum sphondylium L. using capillary electrophoresis”. Foods. 14 (13): 2348. doi:10.3390/foods14132348. ↩ ↩²

43. Shtratnikova, V. Yu.; Bogdanov, V. P.; Schelkunov, M. I.; et al. (2025). “Furanocoumarins in two European species of Heracleum: transcriptomic and metabolomic study”. BMC Plant Biology. 25: 1091. doi:10.1186/s12870-025-07042-3. ↩

44. Qadripur, S. A.; Gründer, K. (1975). “[Case contribution on a group affliction with photodermatitis bullosa striata pratensis (Oppenheim)]”. Der Hautarzt. 26 (9): 495–497. PMID 1184393. ↩

45. Ippen, H. (1984). “[Photodermatitis bullosa generalisata]”. Dermatosen in Beruf und Umwelt. 32 (4): 134–137. PMID 6383757. ↩

46. Ippen, H. (1990). “[Phytophotodermatitis caused by plant trimming (edger’s rash)]”. Dermatosen in Beruf und Umwelt. 38 (6): 190–192. PMID 2149100. ↩

47. Chen, Y.; Quinn, J. C.; Weston, L. A.; Loukopoulos, P. (2019). “The aetiology, prevalence and morbidity of outbreaks of photosensitisation in livestock: a review”. PLOS ONE. 14 (2): e0211625. doi:10.1371/journal.pone.0211625. ↩

48. Möslinger, W. (1876). “Ueber das ätherische Oel der Früchte von Heracleum sphondylium und einige neue Octylderivate”. Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft. 9 (1): 998–1008. doi:10.1002/cber.187600901294. ↩

49. İşcan, G.; Demirci, F.; Kürkçüoğlu, M.; Kıvanç, M.; Başer, K. H. C. (2003). “The bioactive essential oil of Heracleum sphondylium L. subsp. ternatum (Velen.) Brummitt”. Zeitschrift für Naturforschung C. 58 (3–4): 195–200. doi:10.1515/znc-2003-3-410. ↩

50. Gerard, J. (1597). The Herball or Generall Historie of Plantes. London: John Norton. p. 856. ↩

51. Łuczaj, Ł. (2008). “Archival data on wild food plants used in Poland in 1948”. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 4: 4. doi:10.1186/1746-4269-4-4. ↩

52. Matarrese, E.; Renna, M. (2023). “Prospects of hogweed (Heracleum sphondylium L.) as a new horticultural crop for food and non-food uses: a review”. Horticulturae. 9 (2): 246. doi:10.3390/horticulturae9020246. ↩ ↩²

53. Schulz, T.; Kunz, A.; Bonin, J. (2020). “Control of Umbelliferae in grassland and pasture, a new herbicide containing Arylex™ active”. Julius-Kühn-Archiv. 464. doi:10.5073/jka.2020.464.022. ↩

54. Wildlife and Countryside Act 1981 (c. 69), s. 14 and Schedule 9. ↩