Wiesen-Bärenklau

Dieser Artikel behandelt die einheimische europäische Art. Für die invasive Art siehe Riesen-Bärenklau. Für andere als Bärenklau bezeichnete Pflanzen siehe Bärenklau (Begriffsklärung).

Wiesen-Bärenklau (Heracleum sphondylium), in Großbritannien meist einfach hogweed und im älteren Englisch cow parsnip genannt, ist ein einheimischer Doldenblütler der Wiesen, Wegränder, Flussufer und Waldränder in ganz Europa. Er ist die Typusart der Gattung Heracleum,¹ und die Riesen-Bärenklau-Arten haben ihre gebräuchlichen Namen von ihm: deutsch Riesen-Bärenklau, polnisch barszcz Sosnowskiego, russisch borschtschewik Sosnowskogo. Er wird selten mehr als 1,5 m hoch, trägt weiße Blüten in Dolden von bis zu 17 cm Durchmesser und ist nicht als invasive Art gelistet.²³⁴

Seine jungen Blätter und Triebe wurden gegessen, an Schweine und Kühe verfüttert und zu einer sauren Suppe vergoren, die in Polen und Litauen bis ins siebzehnte Jahrhundert verbreitet gegessen wurde. Die Suppe hieß barszcz. Ab dem achtzehnten Jahrhundert wurde sie zur Speise der Armen, die Rote Bete ersetzte den Bärenklau im Topf, und die neue Suppe übernahm den Namen.⁵⁶⁷der Name blieb, das Rezept änderte sich

Taxonomie

Name und Typus

Linné beschrieb Heracleum sphondylium 1753 und gab als Standort „die Wälder Europas” an. Sein Lectotypus, das Exemplar, das den Namen festlegt, ist ein Bogen im Herbarium von George Clifford am Natural History Museum in London; er ist zugleich der Typus der Gattung, sodass Heracleum durch diese Pflanze definiert wird und nicht durch ihre riesigen Verwandten.⁸¹ Das Epitheton ist das griechische sphondylion, der Form nach eine Verkleinerung von sphondylos, „Wirbel”, und der Name des Bärenklaus bei Dioskurides; Plinius schrieb spondylium.⁹

Unterarten

Die Art ist sehr variabel. Flora Europaea unterteilt sie in neun Unterarten, die meisten davon Gebirgspflanzen Süd- und Mitteleuropas;¹⁰ Kews World Checklist akzeptiert fünfzehn und behandelt den gelbgrün blühenden Sibirischen Bärenklau, H. sibiricum, als eigene Art.¹¹ Die iberische Flora hält die Unterarten für alles andere als klar.³ Die Blätter reichen von gefiedert über dreiteilig bis ungeteilt, und alle Formen sind durch Übergänge verbunden: In den italienischen Alpen sah der Botaniker R. K. Brummitt die gesamte Bandbreite auf einer halben Meile.¹² Brummitt fand auch kein Merkmal, das den amerikanischen Bärenklau von einer der europäischen Unterarten trennt, und stufte ihn zum Synonym herab;¹² Kew akzeptiert ihn inzwischen als eigene Art, H. maximum.¹¹ Die Chromosomenzahl ist 2n = 22, wie bei den Riesen-Bärenklau-Arten.³¹³

Hybriden mit dem Riesen-Bärenklau

Wo sich die beiden Arten begegnen, bringen Wiesen-Bärenklau und Riesen-Bärenklau Hybriden hervor, die in der Form intermediär und fast steril sind.¹⁴ Kreuzungen gelingen nur in eine Richtung: Mit dem Wiesen-Bärenklau als Samenelternteil lag der Samenansatz bei 22–23 Prozent, während die umgekehrte Kreuzung scheiterte, vielleicht weil die Griffel des Riesen länger sind.¹³ Insekten helfen, die Arten getrennt zu halten. An einem britischen Standort, wo beide wuchsen, wurden 59 Insektenarten auf dem Wiesen-Bärenklau gefangen und 48 auf dem Riesen-Bärenklau, nur 23 davon auf beiden, und jedes Insekt trug fast ausschließlich den Pollen der Pflanze, auf der es gefangen wurde.¹⁵

In Großbritannien und Irland ist die Hybride eine hochwüchsige, vielstängelige, mehrjährige Pflanze der Flussufer, erstmals 1951 in Irland am Fluss Liffey und 1962 in Großbritannien am Fluss Brent verzeichnet; sie wird vermutlich zu selten erfasst.¹⁶ Es wurde vorgeschlagen, den Riesen durch Kreuzung zum Verschwinden zu bringen. Nachdem sie die Kreuzungen durchgeführt hatten, hielten Fiona Stewart und John Grace dies für unwahrscheinlich: Wenn überhaupt Gene flössen, dann vom Riesen zur einheimischen Pflanze, nicht umgekehrt.¹³Reform von innen: für unwahrscheinlich befunden In Nordnorwegen kreuzt sich der Sibirische Bärenklau mit dem Persischen Bärenklau, und die fruchtbare Hybride gibt Gene an die einheimische Pflanze weiter.¹⁷

Namen

Der englische Name cow parsnip wurde 1548 von William Turner geprägt, der schrieb, die Pflanze „may be called in englishe Cowpersnepe”; 1657 erklärte William Coles ihn als gutes Futter für Kühe.¹⁸¹⁹ Das Wort hogweed ist seit 1707 belegt, als Name für Pflanzen, die Schweine fraßen oder die nur für sie geeignet gehalten wurden; die Wörterbücher sagen nicht, welche Pflanze der erste Beleg meinte.²⁰ Coles schrieb, Schweine fräßen diese hier gierig, und 1865 erklärte eine viktorianische Flora den Namen mit den Schweinen, die von ihren Blättern „rasch fett werden”.¹⁹²¹ Weitere englische Namen sind keck und kex, madnep, pig’s bubbles, pig’s cole, rabbit-meat und swine weed.¹⁹

In weiten Teilen Europas ist die Pflanze eine Bärentatze: deutsch Bärenklau, dänisch bjørneklo, ungarisch medvetalp, russisch medwedschja lapa. Das mittelalterliche Latein branca ursina, „Bärentatze”, war zunächst der Name des Akanthus, dessen Blätter ähnlich sind, und ging zuerst in Frankreich auf den Bärenklau über. Das ältere Deutsch hielt die beiden auseinander und nannte den Akanthus die wahre oder welsche Bärenklau und den Bärenklau die deutsche oder falsche.²²

Die slawischen Wörter barszcz und borschtsch bezeichneten zunächst die Pflanze. Ihr Ursprung wird in Wörtern für eine Spitze oder Borste vermutet, nach den scharfen Blättern der Pflanze, verwandt mit deutsch Borste.⁷⁶ Der Name ging von der Pflanze auf die daraus gemachte Suppe über, und von dieser Suppe auf die Rote-Bete-Suppe, die sie ersetzte.⁷⁶ Bis 1883 war der Wandel so weit vollzogen, dass ein polnischer Fragebogen zu Volkspflanzen nach „barszcz, der Pflanze” fragen musste, um sie von der Suppe zu unterscheiden.²³ Der russische Gattungsname, borschtschewik, ist aus demselben Wort gebildet, und so wurde die sowjetische Silagepflanze zum borschtschewik Sosnowskogo.

Beschreibung

Der Wiesen-Bärenklau wird meist 0,5–1,5 m hoch, gelegentlich bis 2 m, und auf der Iberischen Halbinsel bis 2,8 m.²³ Der Stängel ist kräftig, hohl und gefurcht, mit steifen, nach unten gerichteten Haaren.²¹ Die Blätter sind gefiedert, mit zwei oder drei Paaren breiter, gelappter Fiederblättchen, behaart, bis zu 35 cm lang, und riechen zerrieben schwach nach Fenchel oder Anis.¹²²¹²⁴ Eine Pfahlwurzel, manchmal mit mehreren Köpfen, kann bis zu 2 m tief reichen.²⁴

Die Dolden sind bis zu 17 cm breit, mit 10–32 ungleichen Strahlen.³ Die Blüten sind weiß, gelegentlich rosa oder violett angelaufen; die äußeren Blüten jeder Dolde haben vergrößerte, in zwei Lappen geteilte Außenblütenblätter.³²⁴²¹ Pflanzen der sibirischen Unterart haben lockerere Dolden mit gelbgrünen Blüten.²⁵ Die Enddolde trägt zwittrige Blüten; die Seitendolden tragen männliche Blüten, allein oder gemischt mit zwittrigen.³ Die Blüten sind stark proterandrisch. Die Staubbeutel öffnen sich zwischen sieben und neun Uhr morgens; die männliche Phase einer Dolde dauert vier oder fünf Tage, und nach einer Pause werden die Narben der gesamten Dolde am selben Tag empfängnisbereit.¹³ Die Pflanze ist selbstkompatibel, doch in Experimenten setzten selbstbestäubte Dolden im Mittel 16 Prozent Samen an, gegenüber etwa 67 Prozent bei Fremdbestäubung.²¹³

Die Frucht teilt sich in zwei flache, geflügelte Hälften von 6–10 mm Länge, die je 5–7 mg wiegen.³²⁶ Schätzungen des Samenansatzes einer Pflanze reichen von einem Mittel von etwa 850 bis 5.000–8.000, ein Bruchteil dessen des Riesen.²⁶ Die Blüte dauert von Juni bis September.²²⁷

Lebensdauer

Floren sind sich uneinig, wie lange die Pflanze lebt. Flora Europaea und die iberische Flora nennen sie zweijährig oder kurzlebig mehrjährig, und eine britische Merkmalsdatenbank kodiert sie als zweijährig; deutsche und britische Quellen beschreiben eine mehrjährige Pflanze, die wiederholt blüht.^13328227 In einer experimentellen Anpflanzung im Südosten Schottlands, verfolgt von 1978 bis 1982, überlebten mehr als die Hälfte der Wiesen-Bärenklau-Pflanzen fünf Jahre, und viele blühten in jeder von vier Saisons; die Riesen-Bärenklau-Pflanzen blühten einmal, im dritten bis fünften Jahr, und starben meist.¹³

Keimung

Der Samen braucht den Winter. Seine Dormanz bricht, und der Embryo wächst, nur unter 10 °C: bei 2 °C vervierfacht sich der Embryo in neun Wochen, während er bei 15 °C nach einer Verdopplung aufhört zu wachsen.²⁹³⁰ Die Keimlinge laufen im zeitigen Frühling fast alle auf einmal auf.²⁹ Anders als der Riesen-Bärenklau, dessen Samen jahrelang im Boden überdauern kann, hält er kaum eine Samenbank: Nach Herbstaussaat bleibt nach einem Jahr kaum keimfähiger Samen übrig, und 88 von 93 Einträgen in einer europäischen Merkmalsdatenbank beschreiben seine Samenbank als kurzlebig.³¹²⁶

Verbreitung und Lebensraum

Der Wiesen-Bärenklau ist von Europa bis in die Türkei und nach Marokko heimisch und wurde ins nordöstliche Nordamerika, nach Neuseeland, Island und auf die Färöer eingeführt.¹¹ In Großbritannien und Irland wächst er fast überall, vom Meeresspiegel bis 1.005 m, und seine Verbreitung hat sich seit den 1960ern nicht merklich verändert.²⁷ Er wächst auf rauem und gestörtem Grasland, besonders an Straßenrändern, sowie an Waldschneisen, Flussufern, Dünen und Klippen.²⁷ An britischen Straßenrändern blüht zuerst der Wiesenkerbel, dann der Wiesen-Bärenklau und der Knollen-Kälberkropf, und zusammen geben sie den Rändern den cremeweißen Schimmer des späten Frühlings und Sommers.³²

Er ist eine Pflanze fruchtbaren Bodens und ein starker Stickstoffzeiger.² Auf Schweizer Wiesen breitet er sich aus, wo zu viel Gülle ausgebracht und zu selten gemäht wird, und er wächst nicht auf Weiden.²⁴ In einem tschechischen Experiment erhöhte eine kleine Stickstoffgabe seinen Anteil, und zwei Wochen früheres Mähen als üblich verringerte ihn.³³

Ökologie

Der Wiesen-Bärenklau wird von mehr als hundert Insektenarten besucht. Im Nordosten Polens kamen über zwei Saisons mehr als 108 Arten zu seinen Blüten, doch nur zwei oder drei besorgten den Großteil der Bestäubung, hauptsächlich mittelgroße Fliegen. Blüten in der männlichen Phase wurden häufiger besucht als solche in der weiblichen, und manche Besucher kamen nur zu Blüten in der männlichen Phase und sind womöglich eher Parasiten als Bestäuber.³⁴³⁵hundert Besucher, zwei oder drei Arbeiter Soziale Wespen kommen wegen des Nektars, angelockt von einem Duft, dessen Hauptbestandteil Linalool ist.³⁶ In Großbritannien ist der Rotgelbe Weichkäfer, Rhagonycha fulva, so eng an die Pflanze gebunden, dass er als „hogweed bonking beetle” bekannt ist; die Ausgewachsenen leben im Median 4,4 Tage.³⁷

In der Schweiz wurden 34 Arten pflanzenfressender Gliederfüßer auf Wiesen-Bärenklau gefunden und 34 auf Riesen-Bärenklau, 26 davon auf beiden.³⁸ Der Wiesen-Bärenklau ist der bevorzugte einheimische Wirt der Pastinakmotte, Depressaria radiella, dessen Raupen in Gespinsten an der reifenden Frucht fressen und sich dann zur Verpuppung in den hohlen Stängel bohren. Asseln, Ohrwürmer und Spinnen ziehen später in die Löcher ein.³⁹ Symptomlose Wildpflanzen in Schottland trugen sechs Viren, die in Experimenten alle kultivierte Doldenblütler infizierten.⁴⁰

Giftigkeit

Wie die Riesen-Bärenklau-Arten enthält der Wiesen-Bärenklau Furocumarine, jedoch hauptsächlich in Wurzeln und Früchten. Bei einem Test von neun Unterarten waren die Früchte bei allen phototoxisch, die Blätter der beiden in Nordeuropa häufigen meist überhaupt nicht.⁴¹ Rumänische Pflanzen wiesen in Blättern oder Stängeln keine nachweisbaren Furocumarine auf, etwa 6 mg pro Gramm in den Wurzeln und bis zu 3,5 mg pro Gramm in den grünen Früchten.⁴² In einem Vergleich enthielten die Blätter des Sibirischen Bärenklaus etwa ein Sechstel dessen, was die des Sosnowskyi-Bärenklaus enthielten; die Früchte beider enthielten in etwa gleich viel.⁴³

Verbrennungen verursacht er trotzdem. 1975 berichteten Dermatologen über 58 Soldaten, die nach Felddienst in Vegetation mit Bärenklau streifige Blasen entwickelt hatten; sie nannten ihn die wichtigste Ursache solcher Reaktionen in ihren Breiten.⁴⁴ Kreiselmäher verteilen den Saft mit dem Schnittgut und erzeugen dabei diffuse statt streifige Verbrennungen,⁴⁵ und Motorsensen verursachen „trimmer’s rash”; der Rat lautet, abends zu trimmen.⁴⁶ Ein Pferd in Großbritannien wurde 2010 vermutlich durch ihn photosensibilisiert.⁴⁷

Das Öl der Frucht, bereits 1876 untersucht, ist reich an Octylverbindungen: In einer türkischen Probe bestand die Hälfte davon aus Octanol.⁴⁸⁴⁹

Verwendung

Barszcz

Die vergorenen Blätter und Stängel sind erstmals 1595 belegt, bei Marcin von Urzędów, der auf polnische Art gesäuerten Bärenklau als gut gegen Fieber und Durst beschrieb, zu essen mit Ei und Butter an fleischlosen Tagen. Zwei Jahre später schrieb John Gerard, die Menschen in Polen und Litauen brauten daraus mit Sauerteig ein Getränk und tränken es anstelle von Bier.⁵⁵⁰ 1613 beschrieb der polnische Kräuterkundige Syreniusz die Pflanze als jedem in Polen, Ruthenien, Litauen und Schemaiten vertraut; die Blätter wurden im Mai gesammelt, und die Suppe wurde pur oder mit Huhn, Eiern, Sahne oder Hirse zubereitet. Im siebzehnten Jahrhundert wurde sie den Professoren der Jagiellonen-Universität in Krakau jeden Mittwoch in der Fastenzeit serviert, und als Hauptsuppe an Ostern.⁵

Zur Zubereitung wurden junge Blätter und Stängel mit warmem Wasser bedeckt und einige Tage zum Säuern stehen gelassen. Adam Maurizio, ein Ernährungshistoriker, nannte sie die wichtigste vergorene Suppe der Slawen, und Łukasz Łuczaj und Wojciech Szymański nennen den Bärenklau das letzte milchsauer vergorene Wildgemüse Polens.⁵

Im achtzehnten Jahrhundert war die Suppe zu einer seltenen Speise der Armen geworden. 1783 schrieb ein polnischer Naturforscher, das einfache Volk mache aus Bärenklau eine Suppe namens barszcz, und 1799 wurde berichtet, litauische Dorfbewohner vergören oder trockneten die jungen Blätter. Die Rote-Bete-Suppe übernahm ihren Platz und ihren Namen; der letzte Beleg aus Litauen stammt von 1845.⁵es sickerte nach unten durch Bärenklau-barszcz überlebte in wenigen Dörfern: In Straconka, in den Beskiden, machte ihn eine 1880 geborene Frau bis in die 1940er oder 1950er, und in Rabka-Zdrój waren die grünen Teile vor dem Ersten Weltkrieg eine Hungersnot-Speise.⁵⁵¹ 1883 berichteten noch die Hälfte der zwölf Korrespondenten aus dem heutigen Weißrussland von der Verwendung der Pflanze in sauren Suppen.²³

Anderswo

In Sibirien wurden, nach J. G. Gmelin, wie in einer viktorianischen Flora wiedergegeben, die geschälten Stängel gegessen, die Stängel getrocknet, bis sich eine zuckrige Substanz auf ihnen bildete, und daraus ein Branntwein gebrannt, den Gmelin angenehmer fand als Getreidebranntwein; welchen Bärenklau er beschrieb, ist ungewiss.²¹ In Teilen Englands wurden die Blätter für Schweine gesammelt, und in Somerset „in großem Umfang” für sie gesammelt.¹⁹²¹ In Aberdeenshire gab eine alte Frau ihren Kühen zur Saison jeden Abend einen Korb voll und schrieb dem die Milch am nächsten Morgen zu.¹⁹

Dieselbe viktorianische Flora fand, die jungen Triebe schmeckten wie Spargel, und bedauerte, dass die Pflanze, allgemein als Schadunkraut betrachtet, nicht mehr gegessen werde: sie „könnte wirklich nützlich verwendet werden, wäre unsere Landbevölkerung besser informiert”.²¹ Wildpflanzensammler essen noch heute die Triebe und verwenden den Samen als Gewürz.⁵² In Rumänien wird die Pflanze in Nahrungsergänzungsmitteln für Potenz, Fruchtbarkeit und Hormonhaushalt verkauft; drei getestete Tinkturen würden bis zum 13-Fachen der Tagesdosis an Furocumarinen liefern, die die Autoren als Schwellenwert ansetzten.⁴² Eine Übersichtsarbeit von 2023, finanziert durch das Aufbauprogramm der Europäischen Union, schlug vor, sie als neue Handelspflanze zu domestizieren.⁵²Suppe der Armen, Handelspflanze der Zukunft

Auf Höfen ist er ein zwiespältiger Segen. Die jungen Blätter sind nahrhaft und leicht verdaulich, doch sie werden bald holzig und zerbröseln bei der Heuernte, und in Menge hat die Pflanze keinen Futterwert und verdrängt bessere Futterpflanzen.²⁴ Ein in Entwicklung befindliches Herbizid für Grasland führt ihn unter den schwer zu bekämpfenden Doldenblütlern.⁵³

Status

Der Wiesen-Bärenklau gilt in Großbritannien als nicht gefährdet und ist in Deutschland nicht bedroht.²⁷² Er steht weder auf der Liste invasiver gebietsfremder Arten der Europäischen Union noch in Schedule 9 des Wildlife and Countryside Act, die beide den Riesen-Bärenklau nennen.⁴⁵⁴

Siehe auch

• Riesen-Bärenklau
• Sosnowskyi-Bärenklau
• Persischer Bärenklau
• Heracleum
• Dolde
• Furocumarin

Footnotes

1. Natural History Museum, London. Linnaean Plant Name Typification Project: records for Heracleum. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩²

2. Bundesamt für Naturschutz. “Heracleum sphondylium L.”. FloraWeb. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

3. Castroviejo, S. (2003). “Heracleum L.”. In Nieto Feliner, G.; et al. (eds.). Flora iberica. 10: 365–368. Madrid: Real Jardín Botánico, CSIC. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹

4. Commission Implementing Regulation (EU) 2016/1141 of 13 July 2016 adopting a list of invasive alien species of Union concern, consolidated text of 2 August 2022. ↩ ↩²

5. Łuczaj, Ł.; Szymański, W. M. (2007). “Wild vascular plants gathered for consumption in the Polish countryside: a review”. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 3: 17. doi:10.1186/1746-4269-3-17. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶

6. Brückner, A. (1927). Słownik etymologiczny języka polskiego. Kraków. p. 17, s.v. barszcz. ↩ ↩² ↩³

7. Vasmer, M. Etimologicheskii slovar’ russkogo yazyka [Etymological dictionary of the Russian language]. Trans. O. N. Trubachev. 1: 198, s.v. borshch. ↩ ↩² ↩³

8. Linnaeus, C. (1753). Species Plantarum. 1: 249. Stockholm: Laurentius Salvius. doi:10.5962/bhl.title.669. ↩

9. Liddell, H. G.; Scott, R.; Jones, H. S. (1940). A Greek–English Lexicon. Oxford: Clarendon Press. s.v. σφονδύλιον. ↩

10. Brummitt, R. K. (1968). “Heracleum L.”. In Tutin, T. G.; et al. (eds.). Flora Europaea. 2: 364–366. Cambridge University Press. Read in the Flora Europaea database, Royal Botanic Garden Edinburgh. ↩

11. Govaerts, R. (2026). The World Checklist of Vascular Plants. Royal Botanic Gardens, Kew. doi:10.15468/6h8ucr. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩² ↩³

12. Brummitt, R. K. (1971). “Relationship of Heracleum lanatum Michx. of North America to H. sphondylium L. of Europe”. Rhodora. 73: 578–584. ↩ ↩² ↩³

13. Stewart, F.; Grace, J. (1984). “An experimental study of hybridization between Heracleum mantegazzianum Somm. & Levier and H. sphondylium L. subsp. sphondylium (Umbelliferae)”. Watsonia. 15: 73–83. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

14. Weimarck, G.; Stewart, F.; Grace, J. (1979). “Morphometric and chromatographic variation and male meiosis in the hybrid Heracleum mantegazzianum × H. sphondylium (Apiaceae) and its parents”. Hereditas. 91 (1): 117–127. doi:10.1111/j.1601-5223.1979.tb01651.x. ↩

15. Grace, J.; Nelson, M. (1981). “Insects and their pollen loads at a hybrid Heracleum site”. New Phytologist. 87 (2): 413–423. doi:10.1111/j.1469-8137.1981.tb03212.x. ↩

16. Stace, C. A.; Preston, C. D.; Pearman, D. A. “Heracleum sphondylium × mantegazzianum”. In: BSBI Online Plant Atlas 2020. Botanical Society of Britain and Ireland. ↩

17. Alm, T.; Hegre, H.; Solstad, H.; et al. (2023). “Tromsøpalme Heracleum persicum: vurdering av økologisk risiko”. Fremmedartslista 2023. Artsdatabanken. ↩

18. Turner, W. (1548). The Names of Herbes. Ed. J. Britten (1881). London: English Dialect Society. p. 76. ↩

19. Britten, J.; Holland, R. (1886). A Dictionary of English Plant-Names. London: Trübner, for the English Dialect Society. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵

20. Harper, D. “hogweed”. Online Etymology Dictionary. Retrieved 26 September 2026. ↩

21. Syme, J. T. B., ed. (1865). English Botany. 3rd ed. 4: 154–155, with the popular account by Mrs Lankester. London: Robert Hardwicke. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

22. Kolosova, V.; Svanberg, I.; Kalle, R.; et al. (2017). “The bear in Eurasian plant names: motivations and models”. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 13: 14. doi:10.1186/s13002-016-0132-9. ↩

23. Łuczaj, Ł.; Köhler, P.; Pirożnikow, E.; Graniszewska, M.; Pieroni, A.; Gervasi, T. (2013). “Wild edible plants of Belarus: from Rostafiński’s questionnaire of 1883 to the present”. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 9: 21. doi:10.1186/1746-4269-9-21. ↩ ↩²

24. Arbeitsgemeinschaft zur Förderung des Futterbaues. “Bärenklau, Wiesen- (Heracleum sphondylium)”. eAGFF: Fachwissen im Futterbau. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵

25. Zych, M. (2002). “Pollination biology of Heracleum sphondylium L. (Apiaceae): the advantages of being white and compact”. Acta Societatis Botanicorum Poloniae. 71 (2): 163–170. doi:10.5586/asbp.2002.019. ↩

26. Kleyer, M.; Bekker, R. M.; Knevel, I. C.; et al. (2008). “The LEDA Traitbase: a database of life-history traits of the Northwest European flora”. Journal of Ecology. 96 (6): 1266–1274. doi:10.1111/j.1365-2745.2008.01430.x. ↩ ↩² ↩³

27. Watson, M. F.; Mountford, J. O. “Heracleum sphondylium L.”. In: BSBI Online Plant Atlas 2020. Botanical Society of Britain and Ireland. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵

28. Hill, M. O.; Preston, C. D.; Roy, D. B. (2004). PLANTATT: Attributes of British and Irish Plants. Huntingdon: Centre for Ecology & Hydrology. ↩

29. Jauzein, P.; Mansour, A. (1992). “Principaux facteurs de la germination de Heracleum sphondylium L.: importance de l’oxygène”. Agronomie. 12 (1): 85–96. doi:10.1051/agro:19920108. ↩ ↩²

30. Stokes, P. (1952). “A physiological study of embryo development in Heracleum sphondylium L. I. The effect of temperature on embryo development”. Annals of Botany. 16 (3): 441–447. doi:10.1093/oxfordjournals.aob.a083326. ↩

31. Roberts, H. A. (1979). “Periodicity of seedling emergence and seed survival in some Umbelliferae”. Journal of Applied Ecology. 16 (1): 195. doi:10.2307/2402738. ↩

32. Rodwell, J. S., ed. (1992). “Arrhenatherum elatius grassland”. British Plant Communities. 3: 32–42. Cambridge University Press. doi:10.1017/9780521391665.005. ↩

33. Čámská, K.; Skálová, H. (2012). “Effect of low-dose N application and early mowing on plant species composition of mesophilous meadow grassland (Arrhenatherion) in Central Europe”. Grass and Forage Science. 67 (3): 403–410. doi:10.1111/j.1365-2494.2012.00858.x. ↩

34. Zych, M. (2007). “On flower visitors and true pollinators: the case of protandrous Heracleum sphondylium L. (Apiaceae)”. Plant Systematics and Evolution. 263 (3–4): 159–179. doi:10.1007/s00606-006-0493-y. ↩

35. Zych, M. (2006). “Diurnal activity of the key pollinators of Heracleum sphondylium L. (Apiaceae)”. Acta Agrobotanica. 59 (1): 279–288. doi:10.5586/aa.2006.029. ↩

36. Lukas, K.; Dötterl, S.; Ayasse, M.; Burger, H. (2020). “Olfactory and visual floral signals of Hedera helix and Heracleum sphondylium involved in host finding by nectar-foraging social wasps”. Frontiers in Ecology and Evolution. 8: 571454. doi:10.3389/fevo.2020.571454. ↩

37. Rodwell, L. E.; Day, J. J.; Foster, C. W.; Holloway, G. J. (2018). “Daily survival and dispersal of adult Rhagonycha fulva (Coleoptera: Cantharidae) in a wooded agricultural landscape”. European Journal of Entomology. 115: 432–436. doi:10.14411/eje.2018.043. ↩

38. Bürki, C.; Nentwig, W. (1997). “Vergleichende Untersuchungen von herbivoren Insekten an Heracleum sphondylium und H. mantegazzianum in der Schweiz”. Entomologia Generalis. 22 (2): 147–155. doi:10.1127/entom.gen/22/1997/147. ↩

39. Harvey, J. A.; Gols, R.; Smith, B.; Ode, P. J. (2019). “Invasive moth facilitates use of a native food plant by other native and invasive arthropods”. Ecological Research. 34 (5): 659–666. doi:10.1111/1440-1703.12035. ↩

40. Bem, F.; Murant, A. F. (1979). “Transmission and differentiation of six viruses infecting hogweed (Heracleum sphondylium) in Scotland”. Annals of Applied Biology. 92 (2): 237–242. doi:10.1111/j.1744-7348.1979.tb03869.x. ↩

41. Weimarck, G.; Nilsson, E. (1980). “Phototoxicity in Heracleum sphondylium”. Planta Medica. 38 (2): 97–111. doi:10.1055/s-2008-1074844. ↩

42. Laczkó Zöld, E.; Kis, C.; Nagy-György, E.; Domokos, E.; Ferencz, E.; Szabó, Z.-I. (2025). “Fast determination of furocoumarins in food supplements containing Heracleum sphondylium L. using capillary electrophoresis”. Foods. 14 (13): 2348. doi:10.3390/foods14132348. ↩ ↩²

43. Shtratnikova, V. Yu.; Bogdanov, V. P.; Schelkunov, M. I.; et al. (2025). “Furanocoumarins in two European species of Heracleum: transcriptomic and metabolomic study”. BMC Plant Biology. 25: 1091. doi:10.1186/s12870-025-07042-3. ↩

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45. Ippen, H. (1984). “[Photodermatitis bullosa generalisata]”. Dermatosen in Beruf und Umwelt. 32 (4): 134–137. PMID 6383757. ↩

46. Ippen, H. (1990). “[Phytophotodermatitis caused by plant trimming (edger’s rash)]”. Dermatosen in Beruf und Umwelt. 38 (6): 190–192. PMID 2149100. ↩

47. Chen, Y.; Quinn, J. C.; Weston, L. A.; Loukopoulos, P. (2019). “The aetiology, prevalence and morbidity of outbreaks of photosensitisation in livestock: a review”. PLOS ONE. 14 (2): e0211625. doi:10.1371/journal.pone.0211625. ↩

48. Möslinger, W. (1876). “Ueber das ätherische Oel der Früchte von Heracleum sphondylium und einige neue Octylderivate”. Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft. 9 (1): 998–1008. doi:10.1002/cber.187600901294. ↩

49. İşcan, G.; Demirci, F.; Kürkçüoğlu, M.; Kıvanç, M.; Başer, K. H. C. (2003). “The bioactive essential oil of Heracleum sphondylium L. subsp. ternatum (Velen.) Brummitt”. Zeitschrift für Naturforschung C. 58 (3–4): 195–200. doi:10.1515/znc-2003-3-410. ↩

50. Gerard, J. (1597). The Herball or Generall Historie of Plantes. London: John Norton. p. 856. ↩

51. Łuczaj, Ł. (2008). “Archival data on wild food plants used in Poland in 1948”. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 4: 4. doi:10.1186/1746-4269-4-4. ↩

52. Matarrese, E.; Renna, M. (2023). “Prospects of hogweed (Heracleum sphondylium L.) as a new horticultural crop for food and non-food uses: a review”. Horticulturae. 9 (2): 246. doi:10.3390/horticulturae9020246. ↩ ↩²

53. Schulz, T.; Kunz, A.; Bonin, J. (2020). “Control of Umbelliferae in grassland and pasture, a new herbicide containing Arylex™ active”. Julius-Kühn-Archiv. 464. doi:10.5073/jka.2020.464.022. ↩

54. Wildlife and Countryside Act 1981 (c. 69), s. 14 and Schedule 9. ↩