Berce commune

Cet article traite de l’espèce indigène européenne. Pour l’espèce invasive, voir Berce du Caucase. Pour les autres plantes appelées berce, voir Berce (homonymie).

La berce commune (Heracleum sphondylium), en Grande-Bretagne simplement hogweed et en ancien anglais cow parsnip, est une ombellifère indigène des prairies, bords de chemin, berges et lisières boisées à travers l’Europe. Elle est l’espèce type du genre Heracleum,¹ et les berces géantes lui empruntent leurs noms usuels : anglais giant hogweed, polonais barszcz Sosnowskiego, russe borchtchevik Sosnovskogo. Elle dépasse rarement 1,5 m de haut, porte des fleurs blanches en ombelles jusqu’à 17 cm de diamètre, et n’est pas classée comme espèce invasive.²³⁴

Ses jeunes feuilles et pousses étaient mangées, données aux cochons et aux vaches, et fermentées en une soupe acide couramment consommée en Pologne et en Lituanie jusqu’au dix-septième siècle. Cette soupe s’appelait barszcz. À partir du dix-huitième siècle, elle devint une nourriture de pauvres, la betterave remplaça la berce dans la marmite, et la nouvelle soupe hérita du nom.⁵⁶⁷le nom est resté, la recette a changé

Taxonomie

Nom et type

Linné décrivit Heracleum sphondylium en 1753, donnant pour habitat « les bois d’Europe ». Son lectotype, le spécimen qui fixe le nom, est une planche de l’herbier de George Clifford conservée au Natural History Museum de Londres ; c’est aussi le type du genre, si bien qu’Heracleum est défini par cette plante et non par ses parentes géantes.⁸¹ L’épithète vient du grec sphondylion, une forme diminutive de sphondylos, « vertèbre », et le nom du cow parsnip chez Dioscoride ; Pline écrivait spondylium.⁹

Sous-espèces

L’espèce est très variable. La Flora Europaea la divise en neuf sous-espèces, la plupart des plantes de montagne d’Europe méridionale et centrale ;¹⁰ la World Checklist de Kew en accepte quinze, et traite la berce de Sibérie à fleurs jaune-vert, H. sibiricum, comme une espèce à part entière.¹¹ La flore ibérique trouve les sous-espèces loin d’être claires.³ Les feuilles vont de pennées à ternées à indivises, et toutes les formes sont reliées par des intermédiaires : dans les Alpes italiennes, le botaniste R. K. Brummitt observa toute la gamme sur moins d’un kilomètre.¹² Brummitt ne trouva également aucun caractère séparant le cow parsnip américain de l’une des sous-espèces européennes, et le réduisit à un synonyme ;¹² Kew l’accepte aujourd’hui comme une espèce distincte, H. maximum.¹¹ Le nombre chromosomique est 2n = 22, comme chez les berces géantes.³¹³

Hybrides avec la berce du Caucase

Là où les deux espèces se rencontrent, la berce commune et la berce du Caucase produisent des hybrides intermédiaires en forme et presque stériles.¹⁴ Les croisements ne réussissent que dans un sens : avec la berce commune comme parent porte-graines, le taux de fécondation était de 22 à 23 %, tandis que le croisement inverse échouait, peut-être parce que les styles de la géante sont plus longs.¹³ Les insectes aident à maintenir les espèces séparées. Sur un site britannique où les deux poussaient, 59 espèces d’insectes furent capturées sur la berce commune et 48 sur la berce du Caucase, seulement 23 d’entre elles sur les deux, et chaque insecte portait presque uniquement le pollen de la plante sur laquelle il avait été capturé.¹⁵

En Grande-Bretagne et en Irlande, l’hybride est une vivace haute et à tiges nombreuses des berges, d’abord relevée en Irlande sur la rivière Liffey en 1951 et en Grande-Bretagne sur la rivière Brent en 1962 ; elle est probablement sous-recensée.¹⁶ On a suggéré que la géante pourrait être éliminée par hybridation. Ayant réalisé les croisements, Fiona Stewart et John Grace jugèrent la chose improbable : si des gènes circulaient, ce serait de la géante vers la plante indigène, non l’inverse.¹³réforme de l’intérieur : jugée improbable Dans le nord de la Norvège, la berce de Sibérie se croise avec la berce de Perse, et l’hybride fertile fait passer des gènes dans la plante indigène.¹⁷

Noms

Le nom anglais cow parsnip fut forgé par William Turner en 1548, qui écrivit que la plante « peut s’appeler en anglais Cowpersnepe » ; en 1657, William Coles l’expliqua comme un bon fourrage pour les vaches.¹⁸¹⁹ Le mot hogweed est attesté depuis 1707, comme nom de plantes que les cochons mangeaient ou que l’on jugeait bonnes seulement pour eux ; les dictionnaires ne disent pas à quelle plante le premier relevé faisait référence.²⁰ Coles écrivit que les cochons mangeaient celle-ci avec avidité, et en 1865 une flore victorienne expliqua le nom par les cochons qui « engraissent vite » de ses feuilles.¹⁹²¹ D’autres noms anglais incluent keck et kex, madnep, pig’s bubbles, pig’s cole, rabbit-meat et swine weed.

Dans une grande partie de l’Europe, la plante est une patte d’ours : allemand Bärenklau, danois bjørneklo, hongrois medvetalp, russe medvezh’ya lapa. Le latin médiéval branca ursina, « patte d’ours », fut d’abord le nom de l’acanthe, dont les feuilles sont semblables, et passa à la berce d’abord en France. L’allemand ancien gardait les deux distincts, appelant l’acanthe la véritable patte d’ours, ou l’italienne, et la berce l’allemande, ou la fausse.²²

Le slave barszcz et borshch désignaient d’abord la plante. Leur origine est cherchée dans des mots pour une pointe ou une soie, d’après les feuilles acérées de la plante, apparentés à l’allemand Borste.⁷⁶ Le nom passa de la plante à la soupe qui en était faite, puis de cette soupe à la soupe de betterave qui la remplaça.⁷⁶ En 1883, le changement était assez accompli pour qu’un questionnaire polonais sur les plantes populaires dût demander à propos du « barszcz plante », pour le distinguer de la soupe.²³ Le nom russe du genre, borchtchevik, se forme du même mot, et c’est ainsi que la plante fourragère soviétique devint la berce de Sosnowsky, borchtchevik Sosnovskogo.

Description

La berce commune atteint généralement 0,5 à 1,5 m, occasionnellement 2 m, et jusqu’à 2,8 m dans la péninsule Ibérique.²³ La tige est robuste, creuse et sillonnée, avec des poils raides dirigés vers le bas.²¹ Les feuilles sont pennées, avec deux ou trois paires de larges folioles lobées, velues, jusqu’à 35 cm de long, et sentent légèrement le fenouil ou l’anis quand on les froisse.¹²²¹²⁴ Une racine pivotante, parfois à plusieurs têtes, peut descendre à 2 m.²⁴

Les ombelles atteignent 17 cm de diamètre, avec 10 à 32 rayons inégaux.³ Les fleurs sont blanches, parfois teintées de rose ou de violet ; les fleurs externes de chaque ombelle ont des pétales externes agrandis et fendus en deux lobes.³²⁴²¹ Les plants de la sous-espèce sibérienne ont des ombelles plus lâches, aux fleurs jaune-vert.²⁵ L’ombelle terminale porte des fleurs hermaphrodites ; les ombelles latérales portent des fleurs mâles, seules ou mêlées à des fleurs hermaphrodites.³ Les fleurs sont fortement protandres. Les anthères s’ouvrent entre sept et neuf heures du matin ; la phase mâle d’une ombelle dure quatre ou cinq jours, et après un intervalle, les stigmates de toute l’ombelle deviennent réceptifs le même jour.¹³ La plante est autocompatible, mais dans des expériences, les ombelles autopollinisées produisaient en moyenne 16 % de graines contre environ 67 % en pollinisation croisée.²¹³

Le fruit se scinde en deux moitiés plates et ailées de 6 à 10 mm de long, pesant 5 à 7 mg chacune.³²⁶ Les estimations de la production de graines d’une plante vont d’une moyenne d’environ 850 à 5 000–8 000, une fraction de celle de la géante.²⁶ La floraison s’étend de juin à septembre.²²⁷

Durée de vie

Les flores ne s’accordent pas sur la longévité de la plante. La Flora Europaea et la flore ibérique la disent bisannuelle ou vivace de courte durée, et une base de données britannique des traits la code comme bisannuelle ; des sources allemandes et britanniques décrivent une vivace qui fleurit à plusieurs reprises.^13328227 Dans une plantation expérimentale du sud-est de l’Écosse, suivie de 1978 à 1982, plus de la moitié des berces communes ont survécu cinq ans, et beaucoup ont fleuri quatre saisons sur quatre ; les berces géantes fleurirent une fois, dans leur troisième à cinquième année, et moururent généralement.¹³

Germination

La graine a besoin de l’hiver. Sa dormance se lève, et l’embryon croît, seulement en dessous de 10 °C : à 2 °C, l’embryon quadruple de taille en neuf semaines, tandis qu’à 15 °C, il cesse de croître après avoir doublé.²⁹³⁰ Les semis lèvent presque tous en même temps au début du printemps.²⁹ Contrairement à la berce du Caucase, dont la graine peut survivre des années dans le sol, elle ne garde presque pas de banque de graines : après un semis d’automne, peu de graines viables restent après un an, et 88 des 93 relevés d’une base de données européenne des traits décrivent sa banque de graines comme transitoire.³¹²⁶

Répartition et habitat

La berce commune est indigène de l’Europe jusqu’à la Turquie et au Maroc, et a été introduite dans le nord-est de l’Amérique du Nord, en Nouvelle-Zélande, en Islande et aux Féroé.¹¹ En Grande-Bretagne et en Irlande, elle pousse presque partout, du niveau de la mer à 1 005 m, et sa répartition n’a pas sensiblement changé depuis les années 1960.²⁷ Elle pousse dans les prairies rudérales et perturbées, en particulier en bord de route, ainsi que sur les chemins forestiers, les berges, les dunes et les falaises.²⁷ Sur les bas-côtés britanniques, le cerfeuil sauvage fleurit en premier, puis la berce et le chérophylle hérissé, et à eux tous ils donnent aux bas-côtés la brume blanc crème de la fin du printemps et de l’été.³²

C’est une plante des sols fertiles et un fort indicateur d’azote.² Dans les prairies de fauche suisses, elle se répand là où l’on épand trop de lisier et où l’herbe est coupée trop rarement, et elle ne pousse pas dans les pâtures.²⁴ Dans une expérience tchèque, une petite dose d’azote l’a favorisée, et une fauche deux semaines plus tôt que d’habitude l’a réduite.³³

Écologie

La berce commune est visitée par plus d’une centaine d’espèces d’insectes. Dans le nord-est de la Pologne, plus de 108 espèces sont venues à ses fleurs sur deux saisons, mais seulement deux ou trois assuraient l’essentiel de la pollinisation, surtout des mouches de taille moyenne. Les fleurs en phase mâle étaient plus visitées que celles en phase femelle, et certains visiteurs ne venaient qu’aux fleurs en phase mâle et pourraient être des parasites plutôt que des pollinisateurs.³⁴³⁵cent visiteurs, deux ou trois travailleurs Les guêpes sociales viennent pour le nectar, attirées par un parfum dont le linalol est le composé principal.³⁶ En Grande-Bretagne, le cantharide fauve, Rhagonycha fulva, est si étroitement lié à la plante qu’il est connu comme le « scarabée copulateur de la berce » ; les adultes vivent une médiane de 4,4 jours.³⁷

En Suisse, 34 espèces d’arthropodes phytophages furent trouvées sur la berce commune et 34 sur la berce du Caucase, 26 d’entre elles sur les deux.³⁸ La berce commune est l’hôte indigène préféré de la teigne du panais, Depressaria radiella, dont les chenilles se nourrissent en toiles sur le fruit qui mûrit puis forent la tige creuse pour s’y nymphoser. Cloportes, perce-oreilles et araignées viennent ensuite occuper les trous.³⁹ Des plantes sauvages d’Écosse ne montrant aucun symptôme portaient six virus, tous capables d’infecter des ombellifères cultivées en expérience.⁴⁰

Toxicité

Comme les berces géantes, la berce commune contient des furocoumarines, mais surtout dans les racines et les fruits. Dans un test sur neuf sous-espèces, les fruits étaient phototoxiques chez toutes, et les feuilles des deux sous-espèces courantes en Europe du Nord ne l’étaient généralement pas du tout.⁴¹ Des plantes roumaines n’avaient pas de furocoumarines détectables dans les feuilles ou les tiges, environ 6 mg par gramme dans les racines et jusqu’à 3,5 mg par gramme dans les fruits verts.⁴² Dans une comparaison, les feuilles de la berce de Sibérie en contenaient environ un sixième de celles de la berce de Sosnowsky ; les fruits des deux en contenaient à peu près autant.⁴³

Elle brûle malgré tout. En 1975, des dermatologues rapportèrent 58 soldats couverts de cloques en bandes après un exercice de terrain dans une végétation comprenant de la berce, qu’ils qualifièrent de cause la plus importante de telles réactions sous leurs latitudes.⁴⁴ Les tondeuses rotatives répandent la sève avec l’herbe coupée, produisant des brûlures diffuses plutôt qu’en bandes,⁴⁵ et les débroussailleuses causent la « dermite du débroussailleur » ; le conseil est de débroussailler le soir.⁴⁶ Un cheval britannique fut jugé avoir été photosensibilisé par elle en 2010.⁴⁷

L’huile du fruit, étudiée dès 1876, est riche en composés octyliques : dans un échantillon turc, la moitié était de l’octanol.⁴⁸⁴⁹

Usages

Barszcz

Les feuilles et tiges fermentées sont attestées dès 1595, par Marcin de Urzędów, qui décrivit la berce acidifiée à la polonaise comme bonne contre la fièvre et la soif, à manger avec œuf et beurre les jours maigres. Deux ans plus tard, John Gerard écrivit que les peuples de Pologne et de Lituanie brassaient avec elle une boisson au levain et la buvaient à la place de la bière.⁵⁵⁰ En 1613, l’herboriste polonais Syrennius décrivit la plante comme familière à tous en Pologne, en Ruthénie, en Lituanie et en Samogitie ; les feuilles étaient récoltées en mai et la soupe préparée seule ou avec du poulet, des œufs, de la crème ou du millet. Au dix-septième siècle, elle était servie aux professeurs de l’université Jagellonne de Cracovie chaque mercredi de Carême, et comme soupe principale à Pâques.⁵

Pour la préparer, on couvrait d’eau tiède les jeunes feuilles et tiges et on les laissait quelques jours pour qu’elles s’acidifient. Adam Maurizio, historien de l’alimentation, l’appela la principale soupe fermentée des Slaves, et Łukasz Łuczaj et Wojciech Szymański qualifient la berce du dernier légume sauvage lacto-fermenté de Pologne.⁵

Au dix-huitième siècle, la soupe était devenue une rare nourriture de pauvres. En 1783, un naturaliste polonais écrivit que le peuple faisait avec la berce une soupe appelée barszcz, et en 1799 des villageois lituaniens furent décrits en train de fermenter ou de sécher les jeunes feuilles. La soupe de betterave prit sa place et son nom ; le dernier relevé lituanien date de 1845.⁵ça a ruisselé vers le bas Le barszcz de berce survécut dans quelques villages : à Straconka, dans les Beskides, une femme née en 1880 en fit jusque dans les années 1940 ou 1950, et à Rabka-Zdrój les parties vertes étaient une nourriture de disette avant la Première Guerre mondiale.⁵⁵¹ En 1883, la moitié des douze correspondants de ce qui est aujourd’hui le Bélarus rapportaient encore utiliser la plante dans des soupes acides.²³

Ailleurs

En Sibérie, selon J. G. Gmelin tel que rapporté dans une flore victorienne, les tiges pelées étaient mangées, on les faisait sécher jusqu’à ce qu’une substance sucrée s’y forme, et on en distillait un alcool que Gmelin trouvait plus agréable que l’alcool de grain ; on ne sait pas avec certitude de quelle berce il parlait.²¹ Dans certaines régions d’Angleterre, les feuilles étaient récoltées pour les cochons, et dans le Somerset « largement récoltées » pour eux.¹⁹²¹ Dans l’Aberdeenshire, une vieille femme donnait à ses vaches un panier chaque soir en saison et lui attribuait le lait du lendemain matin.¹⁹

La même flore victorienne trouvait que les jeunes pousses avaient le goût de l’asperge et regrettait que la plante, généralement tenue pour une mauvaise herbe nuisible, ne fût pas davantage mangée : elle « pourrait vraiment être utilement employée, si notre paysannerie était mieux informée ».²¹ Des cueilleurs mangent encore les pousses, et utilisent la graine comme épice.⁵² En Roumanie, la plante est vendue en compléments alimentaires pour la puissance, la fertilité et l’équilibre hormonal ; trois teintures testées fourniraient jusqu’à 13 fois la dose journalière de furocoumarines que les auteurs ont retenue comme seuil.⁴² Une synthèse de 2023, financée par le programme de relance de l’Union européenne, a proposé de la domestiquer comme nouvelle culture de rente.⁵²soupe des pauvres, culture de rente de demain

Sur les fermes, c’est un bienfait ambigu. Les jeunes feuilles sont riches et faciles à digérer, mais elles deviennent vite ligneuses et s’effritent au fanage, et en quantité la plante n’a aucune valeur fourragère et étouffe les meilleures plantes fourragères.²⁴ Un herbicide en développement pour les prairies la classe parmi les ombellifères difficiles à maîtriser.⁵³

Statut

La berce commune est de préoccupation mineure en Grande-Bretagne et n’est pas menacée en Allemagne.²⁷² Elle ne figure ni sur la liste des espèces exotiques envahissantes de l’Union européenne ni à l’annexe 9 du Wildlife and Countryside Act, qui nomment toutes deux la berce du Caucase.⁴⁵⁴

Voir aussi

• Berce du Caucase
• Berce de Sosnowsky
• Berce de Perse
• Heracleum
• Ombelle
• Furocoumarine

Footnotes

1. Natural History Museum, London. Linnaean Plant Name Typification Project: records for Heracleum. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩²

2. Bundesamt für Naturschutz. “Heracleum sphondylium L.”. FloraWeb. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

3. Castroviejo, S. (2003). “Heracleum L.”. In Nieto Feliner, G.; et al. (eds.). Flora iberica. 10: 365–368. Madrid: Real Jardín Botánico, CSIC. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹

4. Commission Implementing Regulation (EU) 2016/1141 of 13 July 2016 adopting a list of invasive alien species of Union concern, consolidated text of 2 August 2022. ↩ ↩²

5. Łuczaj, Ł.; Szymański, W. M. (2007). “Wild vascular plants gathered for consumption in the Polish countryside: a review”. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 3: 17. doi:10.1186/1746-4269-3-17. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶

6. Brückner, A. (1927). Słownik etymologiczny języka polskiego. Kraków. p. 17, s.v. barszcz. ↩ ↩² ↩³

7. Vasmer, M. Etimologicheskii slovar’ russkogo yazyka [Etymological dictionary of the Russian language]. Trans. O. N. Trubachev. 1: 198, s.v. borshch. ↩ ↩² ↩³

8. Linnaeus, C. (1753). Species Plantarum. 1: 249. Stockholm: Laurentius Salvius. doi:10.5962/bhl.title.669. ↩

9. Liddell, H. G.; Scott, R.; Jones, H. S. (1940). A Greek–English Lexicon. Oxford: Clarendon Press. s.v. σφονδύλιον. ↩

10. Brummitt, R. K. (1968). “Heracleum L.”. In Tutin, T. G.; et al. (eds.). Flora Europaea. 2: 364–366. Cambridge University Press. Read in the Flora Europaea database, Royal Botanic Garden Edinburgh. ↩

11. Govaerts, R. (2026). The World Checklist of Vascular Plants. Royal Botanic Gardens, Kew. doi:10.15468/6h8ucr. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩² ↩³

12. Brummitt, R. K. (1971). “Relationship of Heracleum lanatum Michx. of North America to H. sphondylium L. of Europe”. Rhodora. 73: 578–584. ↩ ↩² ↩³

13. Stewart, F.; Grace, J. (1984). “An experimental study of hybridization between Heracleum mantegazzianum Somm. & Levier and H. sphondylium L. subsp. sphondylium (Umbelliferae)”. Watsonia. 15: 73–83. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

14. Weimarck, G.; Stewart, F.; Grace, J. (1979). “Morphometric and chromatographic variation and male meiosis in the hybrid Heracleum mantegazzianum × H. sphondylium (Apiaceae) and its parents”. Hereditas. 91 (1): 117–127. doi:10.1111/j.1601-5223.1979.tb01651.x. ↩

15. Grace, J.; Nelson, M. (1981). “Insects and their pollen loads at a hybrid Heracleum site”. New Phytologist. 87 (2): 413–423. doi:10.1111/j.1469-8137.1981.tb03212.x. ↩

16. Stace, C. A.; Preston, C. D.; Pearman, D. A. “Heracleum sphondylium × mantegazzianum”. In: BSBI Online Plant Atlas 2020. Botanical Society of Britain and Ireland. ↩

17. Alm, T.; Hegre, H.; Solstad, H.; et al. (2023). “Tromsøpalme Heracleum persicum: vurdering av økologisk risiko”. Fremmedartslista 2023. Artsdatabanken. ↩

18. Turner, W. (1548). The Names of Herbes. Ed. J. Britten (1881). London: English Dialect Society. p. 76. ↩

19. Britten, J.; Holland, R. (1886). A Dictionary of English Plant-Names. London: Trübner, for the English Dialect Society. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴

20. Harper, D. “hogweed”. Online Etymology Dictionary. Retrieved 26 September 2026. ↩

21. Syme, J. T. B., ed. (1865). English Botany. 3rd ed. 4: 154–155, with the popular account by Mrs Lankester. London: Robert Hardwicke. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

22. Kolosova, V.; Svanberg, I.; Kalle, R.; et al. (2017). “The bear in Eurasian plant names: motivations and models”. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 13: 14. doi:10.1186/s13002-016-0132-9. ↩

23. Łuczaj, Ł.; Köhler, P.; Pirożnikow, E.; Graniszewska, M.; Pieroni, A.; Gervasi, T. (2013). “Wild edible plants of Belarus: from Rostafiński’s questionnaire of 1883 to the present”. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 9: 21. doi:10.1186/1746-4269-9-21. ↩ ↩²

24. Arbeitsgemeinschaft zur Förderung des Futterbaues. “Bärenklau, Wiesen- (Heracleum sphondylium)”. eAGFF: Fachwissen im Futterbau. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵

25. Zych, M. (2002). “Pollination biology of Heracleum sphondylium L. (Apiaceae): the advantages of being white and compact”. Acta Societatis Botanicorum Poloniae. 71 (2): 163–170. doi:10.5586/asbp.2002.019. ↩

26. Kleyer, M.; Bekker, R. M.; Knevel, I. C.; et al. (2008). “The LEDA Traitbase: a database of life-history traits of the Northwest European flora”. Journal of Ecology. 96 (6): 1266–1274. doi:10.1111/j.1365-2745.2008.01430.x. ↩ ↩² ↩³

27. Watson, M. F.; Mountford, J. O. “Heracleum sphondylium L.”. In: BSBI Online Plant Atlas 2020. Botanical Society of Britain and Ireland. Retrieved 26 September 2026. ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵

28. Hill, M. O.; Preston, C. D.; Roy, D. B. (2004). PLANTATT: Attributes of British and Irish Plants. Huntingdon: Centre for Ecology & Hydrology. ↩

29. Jauzein, P.; Mansour, A. (1992). “Principaux facteurs de la germination de Heracleum sphondylium L.: importance de l’oxygène”. Agronomie. 12 (1): 85–96. doi:10.1051/agro:19920108. ↩ ↩²

30. Stokes, P. (1952). “A physiological study of embryo development in Heracleum sphondylium L. I. The effect of temperature on embryo development”. Annals of Botany. 16 (3): 441–447. doi:10.1093/oxfordjournals.aob.a083326. ↩

31. Roberts, H. A. (1979). “Periodicity of seedling emergence and seed survival in some Umbelliferae”. Journal of Applied Ecology. 16 (1): 195. doi:10.2307/2402738. ↩

32. Rodwell, J. S., ed. (1992). “Arrhenatherum elatius grassland”. British Plant Communities. 3: 32–42. Cambridge University Press. doi:10.1017/9780521391665.005. ↩

33. Čámská, K.; Skálová, H. (2012). “Effect of low-dose N application and early mowing on plant species composition of mesophilous meadow grassland (Arrhenatherion) in Central Europe”. Grass and Forage Science. 67 (3): 403–410. doi:10.1111/j.1365-2494.2012.00858.x. ↩

34. Zych, M. (2007). “On flower visitors and true pollinators: the case of protandrous Heracleum sphondylium L. (Apiaceae)”. Plant Systematics and Evolution. 263 (3–4): 159–179. doi:10.1007/s00606-006-0493-y. ↩

35. Zych, M. (2006). “Diurnal activity of the key pollinators of Heracleum sphondylium L. (Apiaceae)”. Acta Agrobotanica. 59 (1): 279–288. doi:10.5586/aa.2006.029. ↩

36. Lukas, K.; Dötterl, S.; Ayasse, M.; Burger, H. (2020). “Olfactory and visual floral signals of Hedera helix and Heracleum sphondylium involved in host finding by nectar-foraging social wasps”. Frontiers in Ecology and Evolution. 8: 571454. doi:10.3389/fevo.2020.571454. ↩

37. Rodwell, L. E.; Day, J. J.; Foster, C. W.; Holloway, G. J. (2018). “Daily survival and dispersal of adult Rhagonycha fulva (Coleoptera: Cantharidae) in a wooded agricultural landscape”. European Journal of Entomology. 115: 432–436. doi:10.14411/eje.2018.043. ↩

38. Bürki, C.; Nentwig, W. (1997). “Vergleichende Untersuchungen von herbivoren Insekten an Heracleum sphondylium und H. mantegazzianum in der Schweiz”. Entomologia Generalis. 22 (2): 147–155. doi:10.1127/entom.gen/22/1997/147. ↩

39. Harvey, J. A.; Gols, R.; Smith, B.; Ode, P. J. (2019). “Invasive moth facilitates use of a native food plant by other native and invasive arthropods”. Ecological Research. 34 (5): 659–666. doi:10.1111/1440-1703.12035. ↩

40. Bem, F.; Murant, A. F. (1979). “Transmission and differentiation of six viruses infecting hogweed (Heracleum sphondylium) in Scotland”. Annals of Applied Biology. 92 (2): 237–242. doi:10.1111/j.1744-7348.1979.tb03869.x. ↩

41. Weimarck, G.; Nilsson, E. (1980). “Phototoxicity in Heracleum sphondylium”. Planta Medica. 38 (2): 97–111. doi:10.1055/s-2008-1074844. ↩

42. Laczkó Zöld, E.; Kis, C.; Nagy-György, E.; Domokos, E.; Ferencz, E.; Szabó, Z.-I. (2025). “Fast determination of furocoumarins in food supplements containing Heracleum sphondylium L. using capillary electrophoresis”. Foods. 14 (13): 2348. doi:10.3390/foods14132348. ↩ ↩²

43. Shtratnikova, V. Yu.; Bogdanov, V. P.; Schelkunov, M. I.; et al. (2025). “Furanocoumarins in two European species of Heracleum: transcriptomic and metabolomic study”. BMC Plant Biology. 25: 1091. doi:10.1186/s12870-025-07042-3. ↩

44. Qadripur, S. A.; Gründer, K. (1975). “[Case contribution on a group affliction with photodermatitis bullosa striata pratensis (Oppenheim)]”. Der Hautarzt. 26 (9): 495–497. PMID 1184393. ↩

45. Ippen, H. (1984). “[Photodermatitis bullosa generalisata]”. Dermatosen in Beruf und Umwelt. 32 (4): 134–137. PMID 6383757. ↩

46. Ippen, H. (1990). “[Phytophotodermatitis caused by plant trimming (edger’s rash)]”. Dermatosen in Beruf und Umwelt. 38 (6): 190–192. PMID 2149100. ↩

47. Chen, Y.; Quinn, J. C.; Weston, L. A.; Loukopoulos, P. (2019). “The aetiology, prevalence and morbidity of outbreaks of photosensitisation in livestock: a review”. PLOS ONE. 14 (2): e0211625. doi:10.1371/journal.pone.0211625. ↩

48. Möslinger, W. (1876). “Ueber das ätherische Oel der Früchte von Heracleum sphondylium und einige neue Octylderivate”. Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft. 9 (1): 998–1008. doi:10.1002/cber.187600901294. ↩

49. İşcan, G.; Demirci, F.; Kürkçüoğlu, M.; Kıvanç, M.; Başer, K. H. C. (2003). “The bioactive essential oil of Heracleum sphondylium L. subsp. ternatum (Velen.) Brummitt”. Zeitschrift für Naturforschung C. 58 (3–4): 195–200. doi:10.1515/znc-2003-3-410. ↩

50. Gerard, J. (1597). The Herball or Generall Historie of Plantes. London: John Norton. p. 856. ↩

51. Łuczaj, Ł. (2008). “Archival data on wild food plants used in Poland in 1948”. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 4: 4. doi:10.1186/1746-4269-4-4. ↩

52. Matarrese, E.; Renna, M. (2023). “Prospects of hogweed (Heracleum sphondylium L.) as a new horticultural crop for food and non-food uses: a review”. Horticulturae. 9 (2): 246. doi:10.3390/horticulturae9020246. ↩ ↩²

53. Schulz, T.; Kunz, A.; Bonin, J. (2020). “Control of Umbelliferae in grassland and pasture, a new herbicide containing Arylex™ active”. Julius-Kühn-Archiv. 464. doi:10.5073/jka.2020.464.022. ↩

54. Wildlife and Countryside Act 1981 (c. 69), s. 14 and Schedule 9. ↩