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Perejil gigante: Los perejiles gigantes son plantas invasoras de gran tamaño del género Heracleum. Una sola planta esparce decenas de miles de semillas, su savia quema la piel que después se expone a la luz, y cortarle la cabeza solo la anima a rebrotar.
Control del perejil gigante: El perejil gigante rebrota desde la raíz y desde un banco de semillas que sobrevive a cada planta. Un control duradero ataca la raíz, continúa hasta agotar el banco de semillas y cubre a la vez cada propiedad de la cuenca.
Fitofotodermatitis: Una quemadura causada por la savia de una planta, inofensiva en la oscuridad. El contacto no duele; la lesión aparece uno o dos días después, en cuanto la piel se expone a la luz, y sus marcas pueden durar años.
Banco de semillas: La reserva de semillas viables almacenada en el suelo. En el perejil gigante sobrevive a cada planta visible: se elimina la mata y el banco de semillas la sustituye en silencio, salvo que se le prive de nuevos aportes durante varios años seguidos.
Efecto hidra: En ecología de poblaciones, la paradoja según la cual matar a más individuos produce una población mayor. El perejil gigante cortado pero no arrancado de raíz es un caso de manual.
Umbela: La inflorescencia de la familia de la zanahoria, en la que los pedúnculos florales nacen de un mismo punto como las varillas de un paraguas. En el perejil gigante las umbelas forman una jerarquía de cuatro órdenes: la umbela superior produce casi la mitad de las semillas, y las inferiores casi ninguna.
Heracleum: El género de los perejiles gigantes: entre sesenta y ciento veinte especies de la familia de la zanahoria, casi todas inofensivas. Tres de las mayores se han vuelto invasoras, y los botánicos aún discuten cómo llamarlas.
Hipótesis de liberación de enemigos: La idea de que las especies invasoras prosperan porque dejaron atrás a sus enemigos. El perejil gigante resultó no tener enemigos propios en ninguna parte: los que se lo comen también comen chirivía. A largo plazo, su propio suelo termina por volverse en su contra.
Furanocumarina: Compuestos vegetales inofensivos en la oscuridad que se unen al ADN con la luz ultravioleta. Hacen que arda la savia del perejil gigante, curaron la psoriasis en la primera fototerapia, causan la interacción del pomelo con los medicamentos, y llevan millones de años enfrentando a las plantas con las orugas en una carrera armamentista.
Heracleum sosnowskyi: Un perejil gigante del Cáucaso, plantado por toda la Unión Soviética desde 1947 como cultivo forrajero de alto rendimiento. Quemaba a los trabajadores del campo y alteraba el sabor de la leche; se abandonó en los años ochenta y se propagó sin control cuando los campos quedaron abandonados en los noventa.
Pie de oso: El perejil gigante nativo de los prados y linderos europeos, especie tipo de su género y de la que los gigantes toman su nombre. Sus hojas fermentadas daban la sopa barszcz, servida a los profesores de Cracovia en Cuaresma y luego comida por los pobres, hasta que la remolacha ocupó su lugar y su nombre.
Golpar: Un perejil gigante perenne de Irán, donde su fruto es la especia golpar, y del norte de Noruega, donde es la palma de Tromsø: emblema de la ciudad, y una mala hierba que su agencia de biodiversidad no espera erradicar dentro del interglacial actual.
Fase de latencia: Las décadas que una especie invasora puede pasar sin hacer aparentemente nada antes de estallar. El perejil gigante esperó en los jardines europeos casi un siglo; luego el paisaje cambió, y su área comenzó a duplicarse cada diez o catorce años.
Depressaria radiella: Una pequeña polilla cuyas orugas solo comen las flores y la semilla de chirivías y perejiles gigantes, bajo telarañas que defienden como territorio. Cuando alcanzó a la chirivía silvestre en Norteamérica, la planta se volvió más tóxica; los agujeros que roe en los tallos del perejil gigante alojan tijeretas y cochinillas mucho después de que se haya ido.
Monocarpismo: Florecer y granar una sola vez, y luego morir. El perejil gigante vive como roseta durante tres años o más, florece una vez y muere; cortarlo pospone la floración y prolonga su vida. Algunos bambúes florecen todos a la vez tras décadas; en Mizoram su floración fue seguida de ratas y hambruna.
Apiaceae: La familia de la zanahoria, o Umbelíferas: unas 4000 especies de plantas en su mayoría aromáticas con umbelas, según el último recuento. Da a la cocina la zanahoria, el apio, el perejil y el comino, y a la historia la cicuta y el silfio, pesado contra la plata hasta que dejó de encontrarse.
Alternativas: Lo que se recomienda en lugar del perejil gigante: plantas de jardín para cultivar en su lugar, hierba para sembrar en el terreno despejado de él, y ovejas para pastar después en ese terreno. Las fuentes también dan los costes; en Rusia, en 2024, uno de cada 475 contratos públicos pagó por sembrar hierba.
The Return of the Giant Hogweed: Una canción de 1971 de Genesis en la que un explorador victoriano lleva el perejil gigante a Kew, y la planta escapa, se propaga y sobrevive a todo intento de destruirla. La monografía científica sobre la planta la cita al comienzo de sus capítulos.
Hogweed (desambiguación): «Hogweed» puede referirse a varias plantas altas de la familia de la zanahoria, sobre todo a los perejiles gigantes invasores, y a algunas malas hierbas sin parentesco que antaño se creyó aptas para los cerdos.
Hogquote: malas hierbas y raíces: Citas sobre malas hierbas, raíces y jardines, desde el jardinero de Shakespeare hasta el proverbio de que un año sembrando da siete años escardando. En común, como todo lo demás aquí.
Glosario de términos del perejil gigante: Términos botánicos, químicos y ecológicos usados en el control del perejil gigante, desde la dominancia apical hasta la estratificación. Varias palabras han adquirido otros sentidos fuera de la botánica; este glosario usa solo los botánicos.

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