Зонтичные

«Umbelliferae» перенаправляется сюда. О соцветии, давшем семейству это имя, см. Зонтик. О роде борщевиков см. Heracleum.

Зонтичные, или Apiaceae (традиционное название — Umbelliferae), иначе сельдерейные, — семейство цветковых растений порядка зонтикоцветных. Его представители, зонтичные, — по большей части ароматные травы, нередко с полыми стеблями и обычно с рассечёнными листьями, черешки которых у основания охватывают стебель влагалищем. Их цветки обычно собраны в сложные зонтики, а сухой плод распадается на две половинки, в каждой из которых по одному семени.¹²³ Мировой чек-лист сосудистых растений Кью принимает 457 родов и 4028 видов, хотя другие опубликованные подсчёты расходятся весьма широко.⁴ Семейство распространено по всему миру и достигает наибольшего разнообразия в умеренных областях Северного полушария.¹

Семейство и кормит, и травит: флора Ирака называет его «имеющим немалое хозяйственное значение», отмечая среди его видов как смертельные яды, так и пищевые растения.⁵ Оно даёт такие овощи, как морковь, пастернак и сельдерей, и такие травы и пряности, как петрушка, укроп, фенхель, кориандр, зира, тмин и анис;² один лишь материковый Китай выращивает около двух пятых мировой моркови и репы.⁶ К нему же принадлежат болиголов пятнистый, чьи алкалоиды — нервные яды,⁷ вехи, которые считаются одними из самых ядовитых растений Северной Америки и Великобритании,⁸ а также гигантский борщевик и дикий пастернак — они обжигают кожу, которая их коснулась, а затем оказалась на солнце.⁹¹⁰

Сильфий, утраченное растение древней Киренаики со стеблем, похожим на стебель ферулы, отождествляли с несколькими зонтичными, но ни с одним — наверняка.¹¹¹²¹³ Его сок, по словам Плиния, отвешивали на вес серебра. В его время, в I веке н. э., растение в Киренаике уже нельзя было найти, и обзор 2026 года называет его исчезновение первым в письменной истории случаем вымирания растения по вине человека.¹⁴¹⁵

Таксономия

Размер

Подсчёты состава семейства расходятся в зависимости от источника. Мировой чек-лист сосудистых растений, в версии от 4 июня 2026 года, принимает 457 родов, два из которых — гибридные, и 4028 видов, 21 из которых — названные гибриды.⁴ 26 сентября 2026 года Plants of the World Online, сайт Кью, представляющий этот чек-лист, указывал на странице семейства 456 родов, а через поисковый сервис — 458 родов и 4001 вид.¹⁶ Другие опубликованные оценки колеблются от 2850 до 3820 видов и от «более 200» до 466 родов.¹⁷¹¹⁸

Самые крупные роды по Мировому чек-листу — синеголовник (Eryngium, 265 видов), ферула (Ferula, 231) и володушка (Bupleurum, 225); у борщевиков, Heracleum, их 93.⁴ Статья 2025 года тем не менее называет крупнейшим родом семейства именно ферулу.²¹

Положение в системе

Классификация Группы филогении покрытосеменных, APG IV (2016), помещает зонтичные в порядок зонтикоцветных, в кампанулидную кладу астерид, вместе с семействами Pennantiaceae, Torricelliaceae, Griseliniaceae, Pittosporaceae, Araliaceae и Myodocarpaceae. APG IV нумерует свои 416 семейств единой последовательностью, и зонтичные завершают её.²² Граница с аралиевыми (Araliaceae) долго оставалась размытой: молекулярные исследования перенесли щитолистник (Hydrocotyle) из зонтичных в аралиевые, а группу Mackinlaya — в обратном направлении.²²³ Зонтичные обычно — травы без прилистников, с сухим двураздельным плодом; аралиевые обычно — кустарники и деревья с прилистниками, с ягодообразной костянкой.²

Подсемейства

В настоящее время признано четыре подсемейства: сельдерейные (Apioideae), азорелловые (Azorelloideae), маккинлеевые (Mackinlayoideae) и подлесниковые (Saniculoideae); последние два названы в 2004 году.¹⁸²⁴ Сельдерейные, самое крупное из них, насчитывают около 400 родов и 3000 видов, среди них морковь, петрушка, зира, кориандр и тмин.²⁵²⁶ Старое подсемейство Hydrocotyloideae распалось: из его 42 родов 40 были исследованы в 2009 году и разошлись по меньшей мере на шесть линий в пределах зонтичных и аралиевых; его типовой род, щитолистник (Hydrocotyle), принадлежит аралиевым.²³ Исследование 2021 года, секвенировавшее 234 рода, подтвердило четыре подсемейства и показало, что Platysace — сестринская группа по отношению ко всем остальным зонтичным.¹⁸

Названия

У семейства два корректных названия. Umbelliferae Juss. было опубликовано в Genera Plantarum, датированной 4 августа 1789 года, а Apiaceae Lindl. — во втором издании Introduction to the Natural System of Botany, датированном 13 июня 1836 года. Оба названия консервированы.¹⁶²²

Ботанический кодекс, International Code of Nomenclature for algae, fungi, and plants (Международный кодекс номенклатуры водорослей, грибов и растений), образует название семейства от названия одного из его родов с окончанием -aceae, «но см. ст. 18.5». Эта статья объявляет действительно опубликованными девять традиционных названий, «издавна употребляемых», хотя они образованы не по этому правилу, а ст. 18.6 разрешает в качестве альтернатив восемь названий, образованных от рода обычным способом, — nomina alternativa.²⁷²²привилегия старины Альтернатива для Umbelliferae — Apiaceae, от Apium, рода сельдерея, который служит типом для обоих названий; в число других таких пар входят Compositae и Asteraceae, Gramineae и Poaceae, а также Leguminosae и Fabaceae — альтернатива, которую Leguminosae делит с Papilionaceae.²⁷⁴

Таким образом, по Кодексу Apiaceae — это альтернатива; в APG IV, где используется Apiaceae, альтернативой — в скобках — указано уже Umbelliferae. APG IV, первый из своих списков, где их вообще указали, отметил, что Королевские ботанические сады Кью официально признают Compositae и Leguminosae, но пользуются Apiaceae, а не Umbelliferae.²²

Umbelliferae означает «несущий зонтик», от латинского umbella — «навес от солнца» или «зонтик», уменьшительного от umbra, «тень», и -fer, от fero, «несу».³²⁸²⁹ Apium по-латыни означало петрушку или сельдерей.²⁸

Описание

Зонтичные — по большей части ароматные травы; полукустарники, кустарники и деревья редки, и в Новой Гвинее единственный род, образующий деревья, — Mackinlaya.¹¹⁹ Стебли часто полые между узлами, где по мере созревания стебля усыхает крупная сердцевина.¹⁵ Листья обычно очередные, сложные или глубоко рассечённые; черешок листа обычно охватывает стебель влагалищем у основания, а прилистники обычно отсутствуют.¹²

Соцветие обычно — сложный зонтик, каждый луч которого заканчивается зонтиком меньшего размера, зонтичком; реже это простой зонтик, головка, как у синеголовника (Eryngium), или цима.¹⁵²⁶ Цветки обычно обоеполые и построены по пятичленному плану, с нижней завязью из двух плодолистиков. Основания столбиков нередко вздуваются в выделяющий нектар стилоподий, а наружные цветки зонтика могут быть увеличены — «лучевые».¹⁵

Согласно флоре Ирака, соцветия нередко «полигамны»: верхушечный зонтик обычно обоеполый или смешанный, а боковые зонтики — целиком мужские или смешанные.⁵ У гигантского борщевика верхушечный зонтик обычно несёт только обоеполые цветки, а зонтики четвёртого порядка — обычно только мужские; см. «Зонтик» § Разделение труда.³⁰

Зонтики, имитирующие один цветок и называемые псевдантиями, возникали в подсемействе сельдерейных не менее 36 раз, с 46 обратными переходами.²⁶ Многие зонтичные с масштабными соцветиями, такие как ферула, борщевик и дудник, — монокарпические многолетники: после нескольких сезонов роста они цветут один-единственный раз в жизни, десятками тысяч цветков. Такие соцветия, пишут авторы исследования, требуют огромных ресурсов и «едва ли устойчивы».²⁶

Плод — сухой схизокарпий, иногда называемый кремокарпием, от греческих слов «вишу» и «плод». Он распадается на два мерикарпия, в каждом по одному семени и обычно по пять первичных рёбер, которые могут быть крылатыми, пробковидными или шиповатыми.¹⁵³ При созревании половинки остаются скреплены наверху тонкой, часто раздвоенной ножкой — карпофором.³¹ Масляные канальцы, витты (от латинского «ленты»), проходят между рёбрами, под ними и на внутренней стороне; они обычны, но не всеобщи.³¹⁵³

Зонтичные производят летучие фенилпропаноиды, фурокумарины, сесквитерпеновые кумарины, полиацетилены и фталиды, причём некоторые из них не отмечены ни в одном другом семействе.³² Среди полиацетиленов шире всего распространены соединения фалькаринольного типа; они встречаются в моркови, сельдерее корневом, пастернаке и петрушке и обладают антибактериальной и противогрибковой активностью;³³³⁴ родственные им, сильно нейротоксичные соединения отличают ядовитые роды Bupleurum, Cicuta и Oenanthe.³⁵

Полезные растения

Культуры

Большинство культур этого семейства происходят из Средиземноморья и теперь выращиваются по всему миру. Neotropikey называет петрушку, фенхель, укроп, кориандр, зиру, тмин и анис среди трав и пряностей, а морковь, пастернак и сельдерей — среди овощей.²¹⁸ В Неотропиках синеголовник вонючий (Eryngium foetidum) используется как замена кориандру.²

Производство

У FAOSTAT, статистической базы данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации, нет отдельной товарной позиции для одной лишь моркови. Она учитывает морковь вместе с репой, которая не относится к зонтичным, и не выделяет сельдерей или петрушку в отдельные позиции; её позиция «пряности» для аниса, кориандра, зиры, тмина и фенхеля включает также бадьян и можжевеловые ягоды.⁶ В 2024 году, последнем, по которому есть данные, в мире было произведено, по оценке, 45,1 млн тонн моркови и репы с 1,27 млн гектаров — в 7,7 раза больше, чем в 1961 году, и около 3,8 % всех основных овощей.⁶

Производство сосредоточено в нескольких странах. В 2024 году материковый Китай вырастил 19,0 млн тонн моркови и репы — 42 % мирового итога, за ним следуют Узбекистан с 7,9 % и Индия с 6,1 %.⁶ Индия произвела 2,11 из 2,67 млн тонн в позиции «пряности» — 79 %.⁶

Оранжевая морковь

Морковь, вероятно, была одомашнена в Центральной Азии, откуда происходят дикие моркови, ближе всего родственные культурным.³⁶ Европейская селекция начиналась с фиолетовой и жёлтой моркови арабского мира. Оранжевая морковь, вероятно, возникла мутацией от жёлтой, а затем закрепилась отбором; «обычно считается», что она появилась в Нидерландах, и к XVII веку она вытеснила фиолетовые формы в Европе и Средиземноморье.³⁷ Сведения о дате расходятся: Банга возводит современную оранжевую морковь к голландской селекции XVIII века, Всемирный музей моркови — к голландским огородникам XVI века.³⁷³⁸

История о том, что голландцы вывели оранжевую морковь в честь Вильгельма Оранского, — легенда. Всемирный музей моркови, которым руководит Джон Столярчик, называет её «вероятно, апокрифической» и указывает, что документальных свидетельств этому нет. Тот же сайт приводит слова историка Саймона Шамы о более поздней ассоциации: в XVIII веке заметную выкладку оранжевой моркови на рынке одно время принимали за «вызывающий жест поддержки» изгнанного дома Оранских.³⁸ Английское слово carrot обозначает цвет с 1670-х годов — первоначально рыжеватых волос.²⁹

Морковь на войне

Во время Второй мировой войны британское Министерство продовольствия продвигало морковь. Его кампания «Копай ради победы» использовала двух мультяшных персонажей, Доктора Морковку и Картофельного Пита, и, по словам Столярчика, министерство так поощряло дополнительные посадки, что к 1942 году в стране образовался излишек в 100 000 тонн моркови.³⁹план перевыполнен Диснеевский художник-мультипликатор Хэнк Портер придумал собственное «морковное семейство» — Рыжего Джорджа, Папашу Морковку и Клару Морковку, — но правительство не стало широко его распространять. При норме сахара в восемь унций на взрослого в неделю морковь подслащивала пудинги, кексы и мармелад, а вместе с брюквой шла в напиток под названием «carrolade». Лорд Вултон, министр продовольствия, называл это «продовольственной войной», в которой каждая лишняя грядка овощей на приусадебном участке экономила место на кораблях.³⁹

Сельдерей как роскошь

В Древней Греции венки из selinon — дикого сельдерея или петрушки — венчали победителей Истмийских и Немейских игр. Такие венки также вешали на могилы, а о тяжело больном человеке говорили, что ему «нужен selinon», подразумевая, что он близок к смерти.⁴⁰²⁸ Лист дикого сельдерея был каламбурной эмблемой на монетах Селинунта на Сицилии.⁴¹

Слово celery вошло в английский язык в 1660-х годах как «sellery», от французского céleri, первоначально sceleri d’Italie.²⁹ В 1699 году Джон Ивлин писал, что «Sellery», прежде «у нас чужак», за свой «высокий и приятный вкус» «всегда помещался в середине большого салата, на столах наших вельмож и на преторских пирах, как украшение всего стола».⁴² В собрании Метрополитен-музея хранится американская ваза для сельдерея из прессованного стекла, датированная 1840–1850 годами.⁴³

Ядовитые растения

Болиголов пятнистый

Болиголов пятнистый, Conium maculatum, обязан своей ядовитостью пиперидиновым алкалоидам, главным образом кониину и γ-коницеину — более токсичному из двух и образующемуся первым. Они присутствуют во всех вегетативных органах, в цветках и плодах и обладают характерным «мышиным» запахом.⁷⁴⁴ Это нейротоксины: смерть наступает от дыхательной недостаточности, что напоминает действие кураре, а хроническое поступление их в организм беременного скота вызывает пороки развития плода.⁷ Кониин, блокирующий никотиновые ацетилхолиновые рецепторы, стал первым алкалоидом, чья структура была установлена и который был синтезирован. Гизеке выделил его в 1826 году, Гофман установил его структуру в 1881-м, а Ладенбург синтезировал его в 1886-м.⁴⁵

Смерть Сократа

Сократ умер в 399 году до н. э., и Платон описывает его смерть в «Федоне».⁴⁶⁴⁵ Человек, который приносит «чашу с ядом», велит ему ходить, пока ноги не отяжелеют, а затем лечь. Когда Сократ спрашивает, можно ли совершить возлияние из чаши, ответ таков: «Мы готовим, Сократ, лишь столько, сколько считаем достаточным». Затем человек нажимает на его ступню и ноги, утратившие всякую чувствительность, «и так всё выше и выше», пока тело не становится холодным и окоченевшим. Последние слова Сократа — о долге: «Критон, мы должны Асклепию петуха; не забудь отдать этот долг».⁴⁷ В греческом тексте этой сцены яд назван просто to pharmakon, «зелье» или «яд», принесённое уже растёртым; слово, означающее болиголов, kōneion, в нём не встречается.⁴⁷

Верно ли Платон описал отравление болиголовом — вопрос спорный. Даян в 2009 году утверждал, что паралич, поднимающийся от ступней, типичен для болиголова, а вот выраженная потеря чувствительности — нет, и что Платон, не упоминающий ни дурного вкуса, ни желудочно-кишечных явлений, возможно, дал более «благородную» картину;⁴⁶ в 2024 году он же заключил, что внимательное чтение греческого текста снимает многие из этих несоответствий и что смерть Сократа можно принять как ограниченное клиническое описание отравления болиголовом.⁴⁸ Хотти и Ришер предполагают, что питьё могло быть смесью — например, болиголова с опием.⁴⁵

Болиголов в Афинах и на Кеосе

Когда в 318 году до н. э. в Афинах казнили Фокиона, палач растирал болиголов. Зелья не хватило, и он отказался растирать ещё, пока ему не заплатят двенадцать драхм — «такова была цена требуемого веса»; Фокион спросил, «неужели в Афинах нельзя даже умереть, не заплатив за эту привилегию», и попросил друга заплатить.⁴⁹платит пользователь

Феофраст сообщает, что Фрасий из Мантинеи изготавливал яд для «лёгкого и безболезненного конца» из соков болиголова, мака и других подобных трав, в очень малой дозе. Жители Кеоса, добавляет он, изменили способ приёма болиголова: теперь они снимали шелуху, толкли его в ступке, просеивали и пили, разведя водой, — «так смерть делается быстрой и лёгкой».⁵⁰ По словам Страбона, ссылающегося на Менандра, древний закон Кеоса будто бы предписывал, «чтобы достигшие шестидесяти лет были принуждаемы пить болиголов, дабы для остальных было довольно пропитания».⁵¹избыточное население

Вехи

Лаборатория исследования ядовитых растений Министерства сельского хозяйства США называет вех «самым яростно ядовитым растением, произрастающим в Северной Америке». Небольшое количество отравляет скот или людей; его токсин, цикутоксин, действует прямо на центральную нервную систему как сильный судорожный яд; а самая опасная часть — клубневидные корни.⁵² Клинический обзор, относящий к вехам виды и Cicuta, и Oenanthe, осторожнее: он помещает их «среди самых ядовитых растений» Северной Америки и Великобритании. Цикутоксин и энантотоксин — не алкалоиды, а полиацетилены C17, которые блокируют ГАМК-рецепторы и вызывают судороги.⁸

Омежник шафранный

Омежник шафранный, Oenanthe crocata, называли «вероятно, самым ядовитым растением Британских островов». Его корни — самая токсичная часть, и их по ошибке едят вместо других корнеплодов.⁵³ Обзор 2020 года называет его вместе с вехом ядовитым (Cicuta virosa) двумя самыми ядовитыми растениями британской флоры — оба похожи на сельдерей и петрушку.⁵⁴

Его связывают со сардонической улыбкой. Павсаний пишет, что Сардиния свободна от ядов, кроме одного растения: «Эта смертоносная трава похожа на сельдерей, и говорят, что съевшие её умирают смеясь. Потому Гомер, а вслед за ним и другие, называют нездоровый смех сардоническим».⁵⁵ У Гомера это слово — sardanion, употреблённое о «поистине угрюмой и горькой улыбке» Одиссея, уклоняющегося от брошенного в него бычьего копыта.⁵⁶

В 2009 году Аппендино с коллегами обнаружили, что энантотоксин и дигидроэнантотоксин, выделенные из сардинской O. fistulosa, мощно блокируют токи, вызванные ГАМК. Они заключили, что herba sardonica античной медицины — это, вне всякого сомнения, O. crocata, которая в Средиземноморье обычна только на Сардинии, а вызываемый ею лицевой спазм и был risus sardonicus, «сардонической улыбкой». Они же приводят античное свидетельство о том, что в доримской Сардинии стариков, которые больше не могли себя содержать, опаивали этой травой, а затем сбрасывали с высокой скалы или забивали до смерти.⁵⁷ Спорны и слово, и растение. Словарь Лиддела и Скотта связывает гомеровское sardanios, возможно, с sesērōs, «скалящийся», и отмечает, что написание sardonios, по Сардинии, появилось позже; сардинское растение из античного объяснения он отождествляет с Ranunculus sardous, сардинским лютиком, — представителем лютиковых, а не зонтичных.⁴⁰

Фототоксичные представители

Несколько зонтичных содержат фурокумарины — соединения, из-за которых кожа обжигается на солнце; эта реакция называется фитофотодерматитом. Фурокумарины встречаются главным образом в четырёх неродственных семействах — зонтичные, бобовые, тутовые и рутовые, — и их биосинтетический путь возникал в них независимо; угловые фурокумарины встречаются в основном у зонтичных.⁵⁸⁵⁹ Обнаружив, что один из них, ксантотоксин, ядовит для гусениц и менее ядовит без ультрафиолета, Беренбаум истолковала это как «биосинтетическое бегство» от насекомых-фитофагов; см. также пастернаковую моль.⁶⁰

Контакт с гигантским борщевиком с последующим солнечным облучением может вызвать волдыри и стойкую гиперпигментацию у людей, столкнувшихся с ним на работе, а у одного ребёнка вызвал ожог на всю толщину кожи, потребовавший пересадки кожи.⁹⁶¹ Дикий пастернак, завезённый в Северную Америку как корнеплод, теперь дико растёт на прериях и обочинах дорог; его стебли и листья содержат фурокумарины, а контакт с последующим солнечным облучением вызывает волдыри, а затем гиперпигментацию.¹⁰

Обжигает и сельдерей. В 1983 году сельдерей, поражённый грибком Sclerotinia sclerotiorum, вызвал тяжёлый фототоксический дерматит у одиннадцати сборщиков урожая.⁶² В 1986 году волдырчатую сыпь зарегистрировали у 30 из 127 работников магазинов одной продуктовой сети, включая всех восьмерых работников овощного отдела. Контакт с сельдереем нёс наивысший относительный риск, 6,3, а фирменный, устойчивый к болезням, высококачественный сорт сельдерея этой сети содержал больше фурокумаринов, чем другие сорта. Общенациональная выборка магазинов сети обнаружила сыпь в 13 из 17 штатов и у 26 % опрошенных работников овощных отделов, и авторы предположили, что селекция сельдерея на устойчивость к болезням может повышать содержание в нём фурокумаринов.⁶³премию заплатили работники Годом позже, в исследовании в Орегоне, все 19 случаев произошли в одном магазине, где проходила распродажа сельдерея, учетверившая объём его продаж.⁶⁴ Достаточно бывает и просто съесть сельдерей: женщина 65 лет получила тяжёлый ожог по всему телу в солярии спустя час после того, как съела большое количество корня сельдерея.⁶⁵

Сильфий

          _.--"""""""""""""""--._
      .-'`         .:*:.         `'-.
    .'              \|/              '.
  .'      .:.        |        .:.      '.
 /          \________|________/          \
;                    |                    ;
|         .:.        |        .:.         |
|           \________|________/           |
;                    |                    ;
 \        .:.        |        .:.        /
  '.        \________|________/        .'
    '.               |               .'
      '-.,           |           ,.-'
          `"--.......|.......--"`

Сильфий (греч. silphion, лат. laserpicium, его смола — laser) рос в Киренаике: по словам Геродота, «страна сильфия» простиралась от острова Платея до входа в Сирт.⁶⁶ Феофраст описывает толстый корень, стебель, подобный стеблю ферулы, листья, похожие на сельдерейные, — они слабили овец, откармливали их и делали их мясо «удивительно вкусным», — и широкий, похожий на лист плод.¹¹

Монополия и цена

Сбор урожая регулировался. «У них есть правила, как в рудниках, для срезки корня, — писал Феофраст, — согласно которым они тщательно устанавливают надлежащее количество для срезки, учитывая прежние срезки и наличный запас растения. Ибо не дозволено срезать его неправильно и срезать больше положенного количества». Слово «рудники» опирается на одну рукопись; альдинское издание даёт «меры». Растение нельзя было культивировать: «по мере того как земля распахивается и приручается, оно отступает».¹¹ Торговля была царской монополией Баттиадов, царей Кирены, и вносила большой вклад в процветание города. Ливийцы собирали сок в степи, а в Кирене его стабилизировали пшеничной мукой и экспортировали в Афины.¹³ Кёрпер и Мурман пишут, что продажи по «монопольным ценам» немало помогли городам Киренаики разбогатеть.⁴¹ Цари пытались удержать торговлю за собой, но часть сильфия контрабандой уходила к карфагенянам.¹² Эксплуатация, вероятно, пошла на убыль начиная с эллинистического периода, а после того как Ливия Птолемея Апиона отошла Риму в 96 году до н. э., единственным бенефициаром остался Рим.¹³

Вскоре после того как в VI веке до н. э. была введена чеканка монет, растение и его семенная коробочка появились на монетах Кирены, Барки, Эвгесперид и Тевхиры;⁴¹ по хронологии А. Ларонда, они оставались эмблемой Кирены до последней четверти III века до н. э.¹³ Кёрпер и Мурман читают преувеличенный стебель и похожие на яички или сердечки семенные коробочки как намеренную сексуальную рекламу; Амиг находит, что при такой степени стилизации плод теряет ценность как ботаническое свидетельство.⁴¹¹³

Плиний говорит, что сок отвешивали на серебряные динарии, ad pondus argentei denarii repensum, «продавался по той же цене, что и серебро», в переводе Бостока и Райли; популярная статья на сайте Кью и вовсе даёт «на вес золота».¹⁴⁶⁷ В 93 году до н. э. тридцать фунтов его привезли в Рим из Кирены для государства, а в начале гражданской войны Цезарь, будучи диктатором, взял из государственной казны 1500 фунтов сильфия — вместе с золотом и серебром.¹⁴резервная валюта Амиг датирует это 49 годом до н. э.¹³

Исчезновение

Ко времени Плиния растение уже много лет как не находили в Киренаике, поскольку publicani, откупщики, арендовавшие пастбища, сочли более выгодным пасти на них овец. Единственный найденный на памяти живущих стебель отправили императору Нерону.¹⁴аренда пережила урожай Единственный лазер, доходивший до Рима, был низкосортным — из Персии, Мидии или Армении, — и его часто фальсифицировали.¹⁴ Амиг отождествляет этот «мидийский сок» с асафетидой, Ferula assa-foetida,¹³ чьи народные названия включают немецкое Teufelsdreck, «чёртов навоз».⁶⁸

Другие античные авторы называли другие причины. Страбон говорит, что растение однажды едва не было утрачено, когда варвары из злобы попытались уничтожить все его корни.⁶⁹ Солин рассказывает сперва о набеге, а затем о том, как сами жители почти полностью выкопали растения из-за невыносимого избытка налога, ob intolerandam vectigalis nimietatem; но Моммзен, вслед за Сальмазием, показал, что этот его отрывок по большей части заимствован у Плиния — из рассказа о ладаннике.⁷⁰

В конце IV века Орибасий всё ещё числил «киренский сок» среди обычных лекарств, хотя Амиг предполагает, что к тому времени это название означало уже не происхождение, а сорт качества. По её словам, Синезий Киренский в 402 году восхищался растением сильфия в саду своего брата, а в 405-м отправил «много сильфиевого сока» в числе роскошных даров в Константинополь; Шаму читает это как свидетельство того, что растение стало редкой диковиной, которую держали в садах.¹³ Статья Кью, напротив, утверждает, что растение считалось вымершим уже во II веке до н. э.⁶⁷

Современные авторы по-разному взвешивают причины. Амиг отвергает и версию о набеге, и версию об откупщиках: по цифрам Страбона, зона произрастания сильфия занимала более 19 000 км² — слишком много, чтобы кочевники могли её расчистить, а ссылку Плиния на жадность publicani она находит ещё менее убедительной. По её мнению, корни были переэксплуатированы, поскольку добыча сока убивает корень — как и при сборе асафетиды в Персии, — а травоядные животные поедали надземные части; она сомневается, что слово «вымирание» здесь уместно.¹³ Миски винит переэксплуатацию, «продиктованную краткосрочной выгодой», среди прочих факторов, но называет наиболее вероятной главной причиной монокарпический характер растения и крайне медленный рост.¹² Аппендино пишет, что исторические источники винили «жадную политику землепользования», вероятно усугублённую более ранней переэксплуатацией.¹⁵ Статья Кью добавляет к этому переэксплуатацию римлянами, опустынивание и возможность того, что сильфий был стерильным гибридом двух видов ферулы гигантской.⁶⁷

Применение и личность растения

Сильфий использовали как приправу и как лекарство: Плиний причисляет лазер «к самым драгоценным дарам, что преподносит нам природа», и перечисляет 39 снадобий.⁷¹ Кёрпер и Мурман утверждают, что растение было широко известно как средство, способствующее контрацепции и аборту. Аппендино не находит этому подтверждения в документах, предшествующих вымиранию растения, — как и версии о нём как афродизиаке: сильфий был прежде всего роскошным кулинарным деликатесом, лишь изредка — лекарством, а более поздние упоминания об абортах, возможно, относятся к асафетиде, чьи препараты содержат сильно эстрогенное соединение ферутинин.⁴¹¹⁵

Каким именно растением был сильфий, остаётся неразрешённым вопросом. Среди предложенных кандидатов — Ferula tingitana, F. communis, Thapsia garganica и Cachrys ferulacea.¹² Амиг пришла к выводу, что Margotia gummifera — ближайший из ныне живущих видов к сильфию, но не то, что это и есть сильфий, и что необходима археоботаника; Аппендино также находит его ближайшим ныне живущим родственником по морфологическому сходству — как предполагал ещё в начале XIX века немецкий ботаник Линк.¹³¹⁵ Три рода семейства, Laserpitium, Laser и Silphiodaucus, несут в себе имена утраченного растения.¹⁶

Гипотеза о Ferula drudeana

В 2021 году Махмут Миски предположил, что сильфий сохранился в Анатолии как Ferula drudeana. Вальтер Зихе впервые собрал его в 1909 году в провинции Адана, а Коровин опубликовал его описание в 1947 году, не видя растения в природе. Миски нашёл его в 1983 году близ Хасан-Дага в Каппадокии, а в 2004 году его нашли снова на месте находки Зихе. Его небольшие популяции, в трёх местах, всякий раз связаны с бывшими греческими деревнями, часто в защищённых анклавах вроде обнесённых каменной стеной садов.¹² Миски указывает на редкое супротивное расположение цветущих ветвей — как на монетах; на его бумагоподобные, похожие на лист половинки плода — как широкий плод у Феофраста; на приятно пахнущую смолу; и на стебли, которые быстро идут в рост после обильных весенних дождей. Он предполагает, что семена в древности были провезены в Анатолию контрабандистами, но признаёт, что подлинность отождествления нельзя подтвердить, пока растение не сравнят с археологическим образцом сильфия.¹² Более поздние статьи его группы называют его «предполагаемым анатолийским экотипом» сильфия.⁷²²¹

Археоботаник Эрика Роуан, процитированная National Geographic, сочла эти рассуждения правдоподобными. Историк античных лекарственных растений Ален Туэйд усомнился в доводе, что растение — греческое просто потому, что там когда-то жили греки, и счёл, что более сильной проверкой было бы сопоставление его соединений с предписанными свойствами сильфия.⁷³ Обзор Аппендино говорит о «предполагаемом повторном открытии в отдалённом районе Анатолии».¹⁵ Сам Миски предупреждал, что публикации, продвигающие анатолийские корни ферулы как афродизиак, в том числе от эректильной дисфункции, рискуют вызвать их безудержную краткосрочную коммерческую эксплуатацию; крупная популяция F. elaeochytris на горе Кассий (Кель-Даг), сообщал он, уже была уничтожена.¹²сначала как трагедия, потом как фарс

См. также

• Зонтик
• Heracleum
• Гигантские борщевики
• Борщевик обыкновенный
• Борщевик Сосновского
• Борщевик персидский
• Фурокумарины
• Фитофотодерматит
• Пастернаковая моль
• Монокарпики